Publicado: junio 12, 2021, 8:29 am
En Colombia la industria de los snacks saludables ha crecido en un 35% en los últimos 5 años y se espera un crecimiento más acelerado para los próximos años.
La compañía estadounidense Reading Bakery Systems especializada en la construcción de maquinaria y producción de galletas y snacks horneados que en marzo comunicó la ampliación su operación a Latinoamérica con oficina base en Colombia, anunció su alianza con Ingredion – una de las compañías de ingredientes más grandes del mundo que trabaja con materia prima natural en combinación de la mejor tecnología-, para el desarrollo de dos de los productos más consumidos en el mundo que son las galletas tipo crackers y las galletas de chip de chocolate, pero en su versión funcional y saludable que es lo que demanda el mercado actualmente.
De acuerdo con la consultora IRi (experta en análisis de Big Data y perspectivas de consumo en distintas industrias), en Estados Unidos el 63% de los millennials están reemplazando las comidas por snacks porque se encuentran demasiado ocupados, el 73% de los consumidores desean un snack que los llene y los nutra al mismo tiempo, el 81% de los nuevos productos demandados como libres de gluten también tienen componentes naturales u orgánicos y el 44% de los consumidores afirman que su decisión de compra es influenciada hacia marcas que contienen únicamente ingredientes naturales.
Estas cifras demuestran que el crecimiento en la demanda de tentempiés funcionales y saludables es cada vez más frecuente y Latinoamérica no es la excepción, en especial con la entrada en vigor en distintos países de la región del etiquetado en los alimentos. En el caso de Colombia, la ley de comida chatarra se sancionó el pasado 5 de agosto, en donde se exige a los productores de alimentos y bebidas en que se informe a los consumidores de una forma clara, concreta y sencilla mediante etiquetas en la parte frontal del empaque si hay exceso de azúcares, sodio y grasas; de esta manera, el consumidor puede tomar una decisión consciente sobre su alimentación.
Esta no es la primera vez que trabajamos en conjunto con Ingredion, el año pasado desarrollamos una galleta de queso rellena con mantequilla de maní y un snack libre de gluten. En esta oportunidad es de resaltar que estamos desarrollamos dos de los productos más populares en el mundo en las categorías de galletas dulces y saladas pero transformándolos con las nuevas tendencias que demandan los consumidores como: productos saludables, funcionales al tener alta proteína, con nutrientes naturales y que esperamos próximamente desarrollar con compañías en en Colombia», afirma Luis Montoya, Sales Manager Latin American Region de Reading Bakery Systems.
La alianza trae más beneficios para las compañías que demanden productos de este tipo, posicionando a Reading Bakery Systems como el socio estratégico para el desarrollo de snacks saludables a través de la ciencia e innovación. Demostrando que la compañía no solo está en la capacidad de construir la maquinaria para la producción de bocadillos tradicionales sino que entrega soluciones para la demanda de snacks saludables ya sean productos nuevos o mejorar los existentes, a través de las distintas soluciones ofrecidas los clientes mitigan el riesgo al momento de adquirir maquinaria y que esta no cumpla con el estándar deseado, adaptando sus sistemas de producción a los nuevos requerimientos del mercado.
