Publicado: agosto 9, 2019, 10:40 pm
Aunque suene repetitivo, la digitalización y la transformación digital son Vitales Para el éxito tanto de nuevas Como antiguas organizaciones. Es por esto que los profesionales del sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) deben aprender qué herramientas digitales tienen a su alcance para lograr el éxito en sus empresas.
En Colombia, cada vez son más las personas que utilizan canales digitales para realizar algún tipo de movimiento financiero. Según Place to Pay durante el 2018 se realizaron más de 12.4 millones de transacciones digitales, lo que significó un incremento del 31% frente al 2017, por un total de $5.9 billones. Y, según Asobancaria, en tres años el 60% de las personas hará transacciones digitales en el país.
Por esta razón, el sector Horeca tiene que avanzar para ser más competitivo, pues contar con una buena carta que conforme un menú atractivo ya no es suficiente: ahora se trata de adaptarse a los cambios del entorno.
Según Gabriel Vásquez, colombiano radicado en Europa y consultor para restaurantes en el viejo continente y en Colombia: “Hay que aprovecharse de los avances tecnológicos e implantarlos en el negocio, estudiar Cómo pasar de la cocina al mundo digital los hábitos de consumo de los clientes y optimizar la gestión económica y financiera para poder tener unos buenos resultados de explotación”.
Con esto concuerdan otros expertos que participaron en el encuentro “De la Cocina al Mundo Digital” organizado por Unilever Food Solutions, donde se concluyó que la transformación digital en el sector no se centra exclusivamente en el uso de la tecnología, sino que es, un proceso para cambiar el modelo de relación de los clientes a través de un mayor entendimiento de sus necesidades, expectativas y preferencias, transformando a las compañías para que sean ágiles, innovadoras y centradas en el cliente.
“Para nosotros el sector de alimentos y bebidas en Colombia es fascinante, el desarrollo que ha tenido el país en este sector ha sido impresionante y está llegando a un nivel diferente y superior. Pero para ello es clave impulsar la calidad del servicio y alcanzar mayor visibilidad a través de herramientas digitales”, explicó Harry Brouwer, CEO de Unilever Food Solutions.
Brouwer destaca la importancia de la revolución digital en el país al señalar que “la clave, para ser exitosos con este pensamiento estratégico digital, consiste en cuidar las partes claves del negocio, como la calidad en el servicio, e incluir las herramientas del e-commerce para modernizar y agilizar los procesos, sin detrimento de la atención y el servicio personal”.
En los últimos años han surgido múltiples plataformas que cambian las reglas de juego y se sitúan entre el consumidor y el negocio Horeca. Y efectivamente, es aquí donde la transformación digital juega un papel importante para el futuro del sector.
