Tendencias gastronómicas de las principales ciudades del país

Publicado: mayo 9, 2019, 6:07 pm

Bogotá, Medellín y Cali son algunas de las ciudades principales del país más visitadas y con mayor diversidad en oferta gastronómica, sin embargo, aunque variedad es amplia, las personas tienen preferencias que en su mayoría se salen de lo tradicional.

Un estudio reciente destacó los platos favoritos de los colombianos ubicados en estas tres regiones a partir de sus solicitudes, donde las tendencias gastronómicas indican que las comidas rápidas, típicas y saludables son las preferidas. Por ejemplo, en materia de comida rápida, las hamburguesas, perros calientes, alitas, costillas y papas fritas son las que lideran esta categoría.

“Aunque cada día crece la preferencia por platos saludables; la rapidez, personalización y versatilidad que ofrecen las llamadas comidas rápidas al poder comerse en cualquier horario del día, las hacen una de los favoritas cuando son pedidas a la casas o a la oficina”, subraya Camilo Méndez, gerente general de Uber Eats Colombia.

En cuanto a comida colombiana, las sopas típicas colombianas como el ajiaco o el sancocho, las arepas, el calentado, las empanadas. La comida típica es una de las favoritas de los connacionales, demostrando que la rica gastronomía del país es uno de los mayores orgullos de los bogotanos.

Por su parte, la comida saludable ha tenido una evolución de las dietas centradas en alimentos sanos, como ensaladas, wraps, sándwiches y batidos son algunos de los platos que continúan dominando los paladares colombianos. Así lo demuestran cifras de Nielsen debido a que, en la actualidad, 4 de cada 10 colombianos buscan opciones saludables de sus comidas favoritas. Camilo Méndez agrega que “para este 2019 se espera que las personas elijan más opciones que contribuyan con su bienestar y sean económicas. Esto debido a la creciente tendencia de las personas de ser más conscientes de lo que consumen”.

La comida asiática es otra que ha tomado fuerza, sobre todo en la capital del país. Uno de los más conocidos es el sushi, plato que cuenta con 400 años desde su origen y tiene infinitas preparaciones, entre las cuales se destacan: sashimi, tempura, maki, temaki y chirashi (mejor conocido como sushi bowl).

Según cifras de Euromonitor Internacional en 2018, en Colombia se estima que hay más de 2 mil establecimientos donde consumir pizza. Comparado con Perú y Chile, Colombia es el país de Latinoamérica que más ventas registró alcanzando cerca de 400.000 millones de pesos al año. Dentro de esta categoría también es relevante la pasta, la cual según esta compañía de investigación de mercados cada colombiano consume 3 kilos de pasta anualmente, cifra que estiman puede aumentar hasta 731 mil millones de pesos para 2021. Adicional a estos dos platillos también se destacan: los risottos, la lasaña y los ñoquis.

La data analizada demostró que entre los platos favoritos de los paisas y caleños son: