Este arquitecto colombiano tiene una empresa llamada “Simon Velez Architects” dedicada al diseño y construcción. Es oriundo de Manizales pero hace ya varios años que vive en Bogotá, en el barrio la Candelaria. Vélez descubrió una técnica que revolucionó la construcción con bambú, que consiste en inyectar mortero de cemento en las cámaras vacías de bambú donde hay uniones estructurales, gracias a lo cual éste se convierte en una especie de «acero vegetal».

Con su empresa, Vélez ha realizado más de 300 trabajos no solo en Colombia sino en diferentes partes del mundo. Estos diseños se caracterizan por tener una “arquitectura vegetariana”, ya que él cree que hay una sobredosis de minerales hormigón, acero y vidrio en la construcción, especialmente en países del tercer mundo. Vélez aboga por un enfoque más equilibrado y de mezcla de materiales y estructura mixta para la construcción y el diseño, y la incorporación de elementos materiales más naturales. Ha recibido diferentes premios como el de la Bienal de Arquitectura en 2016, La Biennale di Venezia en 2009, el Premio Príncipe Claus Principal y el Premio de Honor 2006 en Análisis y Planificación para «Crosswaters Ecolodge», de la Sociedad Americana de Arquitectos Paisajistas.