Publicado: noviembre 14, 2026, 3:00 am
El Gobierno regula por decreto la oferta alimentaria en centros públicos, sanitarios y sociosanitarios. El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto en el que se ha definido que las máquinas expendedoras deberán contener al menos un 70% de los productos saludables, ubicándose en las filas de mayor visibilidad. Además, un 90% de las primeras tendrán que tener frutas y hortalizas y el 30% de las segundas deben ser frescas y de temporada, y al menos un 10% de circuitos cortos de distribución.
No solo funcionará con frutas, sino que garantiza también una mayor presencia de legumbres, pescados y de productos elaborados con cereales integrales, y que al menos el 25% de los alimentos sean de producción ecológica. Por otra parte, se limita la presencia de bebidas azucaradas y de las bebidas energéticas en las máquinas ‘vending’. Respecto al café, las máquinas ofrecerán por defecto 0 gramos de azúcar añadida, con un máximo de cinco gramos como opción voluntaria. Así, la norma busca combatir las enfermedades no transmisibles, la obesidad y la desnutrición mediante el fomento de dietas saludables, el uso de productos de proximidad y la sostenibilidad ambiental.
La ley, además de en hospitales o residencias, también se aplicará en centros residenciales y escuelas infantiles de 0 a 3 años, tanto de titularidad pública como privada, así como en bibliotecas, universidades y museos de titularidad pública. De esta forma, se va a restringir la presencia de alimentos precocinados y frituras en las comidas que se sirven en estos edificios, y se establece una mayor presencia de comida nutritiva y sostenible. Estas restricciones se complementan con la obligación de implantar fuentes gratuitas de agua potable con adecuada señalización.
Más frutas, más verduras, menos frituras y menos precocinados
El texto legislativo ha puesto límite a los alimentos precocinados, a las frituras y a aquellos con alto contenido en grasas saturadas, azúcares o sal añadida en los menús que se sirven en estos centros. Por otra parte, aplica criterios más restrictivos a estos productos en los menús de niños y adolescentes. La medida del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, en colaboración con los ministerios de Agricultura, de Sanidad, de Educación y de Juventud e Infancia, ofrece una protección especial a la infancia.
De esta forma, el real decreto va a limitar a un máximo de tres raciones de platos precocinados en centros como residencias de mayores o de personas dependientes o con necesidades especiales. La medida se amplía a una sola mensual en hospitales a menores de edad, siendo esta la misma frecuencia en escuelas infantiles de 0 a 3 años. Por otra parte, las frituras se reducirán a dos veces a la semana. Además, se van a excluir alimentos con alto contenido en grasas saturadas, azúcares o sal añadida en los menús dirigidos a menores de 16 años.
Comerán más pescados, legumbres o producción ecológica
Respecto a las legumbres, un plato principal debe estar elaborado exclusivamente con estas proteínas vegetales. Y en pensión completa se deben servir al menos cuatro raciones a la semana. Para los pescados, se deben ofertar dos raciones a la semana, alternando entre el blanco y el azul. En pensión completa deberán ser tres y pueden incluir crustáceos y moluscos.
En lo que respecta a los alimentos integrales, la norma fija que los productos hechos a partir de cereales, así como pan, arroz o pasta, el 50% de la oferta semanal debe ser obligatoriamente de estas variedades; de tres a seis raciones en las tres comidas.
El texto también incide en la sostenibilidad de los productos. Así, el 25% del coste total de adquisición de los alimentos deberá ser de producción ecológica, aunque durante los primeros cuatro años permite que sea de un 10% para facilitar la transición.
