Publicado: octubre 9, 2026, 7:00 am
El café tiene fama de ser ese pequeño placer al que cuesta renunciar por las mañanas. Para muchos, de hecho, no hay mejor manera de empezar el día que con el aroma de una taza recién hecha. Y la buena noticia es que, consumido de forma adecuada, el café puede formar parte de una alimentación saludable. Pero no todo vale: importa qué café elegimos, cuánto tomamos y hasta qué hora lo bebemos. El cardiólogo Aurelio Rojas ha compartido una guía para disfrutar del café de una manera saludable y repasa algunos aspectos que conviene tener en cuenta si queremos aprovechar sus beneficios sin convertirlo en un exceso.
Mejor café de tueste natural
El primer consejo tiene que ver con el tipo de café que elegimos. «Tienes que fijarte que sea siempre de tueste natural, nunca mezcla ni torrefacto y de la mejor calidad posible», explica Aurelio Rojas. El café de tueste natural se obtiene únicamente mediante el tostado de los granos, mientras que en el torrefacto se añade azúcar durante el proceso. Por eso, a la hora de llenar la despensa, merece la pena mirar la etiqueta y comprobar qué estamos comprando. La calidad también cuenta, aunque, como apunta el propio cardiólogo, dependerá del presupuesto de cada persona.
La cantidad también importa
Que el café pueda formar parte de una dieta saludable no significa que cuanto más tomemos, mejor: «No más de cinco tazas al día, no es mejor, no tiene beneficios y te puede dar efectos adversos», señala el especialista. La cafeína puede provocar en algunas personas nerviosismo, palpitaciones, molestias digestivas o dificultades para dormir, especialmente cuando se consume en cantidades elevadas. Además, la sensibilidad es muy variable: lo que para una persona es una cantidad perfectamente tolerable puede resultar excesivo para otra.
Antes de las tres de la tarde
Otro detalle que suele pasar desapercibido es el momento del día en el que tomamos café. «Preferentemente siempre antes de las 3 de la tarde», recomienda Aurelio Rojas. Y aquí hay una razón importante: la cafeína puede permanecer varias horas en el organismo y afectar al descanso. Incluso aunque tengamos la sensación de dormir bien, retrasar demasiado el consumo puede alterar la calidad del sueño. Así que si el café de después de comer es uno de nuestros imprescindibles, puede ser buena idea adelantarlo y evitar que se convierta en una taza de media tarde o, peor aún, de noche.
Se puede tomar con leche
Para quienes disfrutan del café con leche, hay otra buena noticia. Tal como cuenta en su vídeo el cardiólogo, «la leche no afecta la absorción de los compuestos bioactivos que protegen el corazón, así que puedes utilizar leche». Esto permite adaptar la bebida a nuestros gustos sin necesidad de tomar el café solo para disfrutar de sus compuestos beneficiosos. Eso sí, como ocurre con cualquier alimento, el conjunto también importa: no es lo mismo un café sencillo con leche que una preparación cargada de azúcar, siropes u otros ingredientes.
Si la cafeína no es lo tuyo…
Aurelio Rojas pone el foco en las personas especialmente sensibles a la cafeína: «Si eres muy sensible a la cafeína, puedes utilizarlo descafeinado», recuerda. El descafeinado permite mantener el ritual de preparar y disfrutar una taza de café reduciendo considerablemente la cantidad de cafeína. Puede ser especialmente interesante para quienes notan que el café les produce nerviosismo o interfiere con su descanso.
