Publicado: junio 3, 2026, 3:00 am
El precio de origen de la leche es una herida que no termina de cicatrizar en un sector que negoció, con bastantes tensiones, la renovación de los contratos de compra de la leche cruda en marzo. Organizaciones agrarias como Unión de Uniones critican el papel de la industria transformadora y de la distribución, lamentando la rebaja de precios tanto en origen como en el lineal y advirtiendo de que todas estas bajadas complican la rentabilidad de sus explotaciones. Según la Comisión Europea, en abril, el precio medio de la leche cruda en España se situó en los 0,518 euros por litro, aunque a finales de 2025 había cerrado en 0,52 euros. La media europea es de 0,429 euros el litro.
Desde Unión de Uniones, su responsable de lácteo Javier García, habla de presión por parte de la industria y critica que parte de la distribución esté rebajando el precio de sus marcas blancas de leche. García denuncia la desaparición de 1,5 explotaciones ganaderas al día desaparecen al día en España y recuerda que, durante la negociación de los nuevos contratos en marzo, las industrias ofrecieron entre 4 y 10 céntimos menos por litro. «No hay manera de negociar con la industria: aceptas la bajada o no te recogen la leche», lamenta. Lo que, añade, puede fulminar el margen del ganadero.
Como ejemplo reconoce que aunque las rebajas protagonizadas por dos importantes cadenas de supermercados, con días de diferencia, en su leche líquida de marca blanca. Lo que cuantitativamente parece menor (1 céntimo), el representante de Unión de Uniones señala que puede representar «una parte importante del sueldo del ganadero».
Desde esta organización agraria han pedido que la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), que se encarga de velar por el cumplimiento de la Ley de la Cadena Agroalimentaria que prohíbe la venta por debajo de coste, actué «con sanciones más duras» e indague en las «alteraciones de la producción por el cambio en los contratos».
El sector lácteo ha sido la tercera actividad con más número de inspecciones (28) superada por Frutas y Hortalizas, así como por Cárnico. Al sector se le han impuesto 87 infracciones, solo superada por Frutas y Hortalizas, que recibió 162 infracciones, y la actividad vitivinícola con 619.
García lamenta que no negocian en igualdad de condiciones y exige que se ponga en marcha un observatorio de precios «que pueda marcar los costes». Unos insumos que, como el resto de la actividad agroalimentaria, ha visto incrementarse: petróleo, energía, costes laborales, etc… Bruselas estima que, solo en las últimas 4 semanas, la factura por alimentar al ganado ha subido un 3%.
Caída en el número de granjas
Todo lo anterior sucede en un contexto en que las explotaciones han pasado de 9.104 en mayo del año pasado, según los registros del Ministerio de Agricultura, a solo 8.599 en abril de este año dificultando el necesario relevo generacional. Cabe recordar que la industria es la que recoge directamente de las granjas la leche cruda, que es la materia prima que luego transformarán en productos como quesos o yogures.
El precio medio cayó a los 0,489 euros litro en el cuarto mes del año, cuando el importe promedio era de 0,541 euros/litro en enero. Como informó este medio, desde la la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL), se viene interpretando como un ajuste al promedio europeo frente a valores muy superiores con los que se cerró el último ejercicio.
«Un modelo remunerador para todos»
El nuevo presidente de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL) y de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), Javier Roza, abordaba este martes las complejas relaciones de los diferentes actores del mercado con motivo de la celebración 67 Día Internacional Lácteo con una llamada al entendimiento y a «profundizar en la visión de cadena». El también director general de Mantequerías Arias apuntaba que «sin leche no puede haber industria láctea y sin industria láctea no puede haber producción primaria».
Roza añadía que ganaderos e industria transformadora no son actividades enfrentadas sino interdependientes. «No podemos ahogar al productor ni dejar de ser competitivos. Tenemos que tender puentes y encontrar un modelo remunerador y competitivo para todos en la cadena», señalaba ante representantes toda la cadena de valor. Roza también advertía sobre cómo se va ensanchando la brecha entre la demanda y la oferta. «Somos una industria estratégica e innovadora y lo estamos demostrando», concluyó.
El Observatorio del Mercado de la Leche de la Comisión Europea sitúa el precio medio de la leche cruda en España en los 0,518 euros por litro en el cuarto mes del año, lo que sitúa a España por encima de la media comunitaria de 0,429 euros el litro y solo por detrás de países como Chipre (0,67 euros/litro), Malta (0,63 euros), Grecia (0,54 euros) y Finlandia (0,52 euros)
