Publicado: noviembre 13, 2026, 7:13 am
Resolver una comida de la semana no tiene por qué llevar mucho tiempo ni demasiada plata. Con una lata de garbanzos y algunos ingredientes que suelen estar en la heladera se pueden preparar unos medallones caseros, fáciles de hacer y que además se pueden congelar para tener a mano cuando falta tiempo para cocinar.
La receta fue compartida en TikTok y propone una alternativa económica para sumar legumbres y verduras al menú. La preparación lleva garbanzos, zanahoria, huevo y ajo en polvo. Para darle consistencia a la mezcla se puede usar avena instantánea o maicena.
Qué ingredientes necesitás para preparar los medallones de garbanzos
Para hacer esta receta se necesitan pocos ingredientes y no hace falta tener demasiada experiencia en la cocina.
- 1 lata de garbanzos.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 huevo.
- Un poco de ajo en polvo.
Además, si preferís, podés sumar:
- Media taza de avena instantánea.
- Una pizca de sal.
- Unas gotas de jugo de limón.
- Aceite, cantidad necesaria.
- 1 cebolla.
La avena es opcional y se puede reemplazar por dos cucharadas de maicena. También se puede preparar una versión con dos latas de garbanzos para obtener más cantidad o utilizar una taza de lentejas, previamente remojadas durante unas dos horas.
Cómo hacer los medallones caseros paso a paso
El primer paso es colocar los garbanzos en una procesadora junto con la cebolla, la zanahoria rallada y el huevo. Después, se agrega la sal y una pizca de ajo en polvo.
Hay que procesar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Una vez que la preparación tenga esa consistencia, se incorpora media taza de avena instantánea y unas gotas de jugo de limón. Se vuelve a procesar hasta integrar todo.
Con la mezcla lista, se forman los medallones con las manos. Para cocinarlos, se coloca un poco de aceite en una sartén y se doran de ambos lados, hasta que queden firmes y cocidos. Como opción, se puede sumar un poco de queso durante la cocción para darles más sabor.
Cómo conservarlos para tener comida lista durante la semana
Una de las ventajas de esta preparación es que permite adelantar varias comidas de una sola vez. Si no se van a cocinar todos los medallones en el momento, se pueden formar y guardar directamente en el freezer.
Así quedan listos para otra ocasión y solo hace falta cocinarlos cuando se quieran consumir. Se pueden acompañar con una ensalada y resolver un almuerzo o una cena sin tener que empezar la preparación desde cero.
La receta también admite variantes: se puede aumentar la cantidad de garbanzos o reemplazarlos por lentejas, siempre que se respete el remojo previo indicado para estas últimas.
