Publicado: octubre 7, 2026, 4:00 pm
La coctelería mexicana volvió a colocarse entre las protagonistas de The World’s 50 Best Bars. En la ceremonia celebrada este 7 de octubre en Milán, Handshake Speakeasy alcanzó la sexta posición y fue reconocido como el mejor bar de Norteamérica, mientras Bar Mauro obtuvo el décimo lugar. Ambos establecimientos, ubicados en Ciudad de México, quedaron entre los diez primeros de la clasificación mundial.
El primer puesto fue para Bar Leone, en Hong Kong, mientras Moebius Milano, de la ciudad anfitriona, consiguió la segunda posición y el reconocimiento al mejor bar de Europa. Alquímico, en Cartagena, Colombia, completó el podio en una edición que reunió entre sus primeros lugares a propuestas de Asia, Europa y América Latina.
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Para México, el resultado coloca en el mismo grupo a dos barras con identidades distintas. Handshake Speakeasy ha construido su propuesta alrededor de la precisión técnica y una aproximación culinaria a los cócteles; Bar Mauro suma su nombre a la primera línea del ranking y amplía la presencia de la capital mexicana entre los establecimientos reconocidos internacionalmente.
Handshake, el mejor bar de Norteamérica
Ubicado en la colonia Juárez, Handshake tiene en Eric van Beek, su director de bebidas, a una figura central de su propuesta. Su trabajo parte de una idea que acerca la barra a la cocina: transformar ingredientes, ajustar texturas y construir sabores que pueden resultar más complejos de lo que su apariencia permite anticipar.
Una de sus preparaciones representativas es la piña colada clarificada, que ofrece una lectura más ligera y refrescante del clásico tropical. Ese enfoque permite reconocer sabores familiares en presentaciones distintas y muestra cómo las técnicas culinarias también encuentran espacio en una copa.
El sexto lugar mundial y el reconocimiento como mejor bar de Norteamérica se suman a la trayectoria de Handshake Speakeasy, que encabezó la clasificación global en 2024. Su presencia entre los primeros lugares mantiene a Ciudad de México dentro de la conversación internacional sobre coctelería y hospitalidad.
Por su parte, Bar Mauro alcanzó el décimo puesto mundial. Su resultado aporta otro nombre mexicano al top 10 y permite que la atención internacional sobre las barras de la ciudad se extienda a proyectos con propuestas propias.
Bar Leone encabeza la clasificación
El ganador de esta edición, Bar Leone, fue fundado en Hong Kong por el bartender italiano Lorenzo Antinori. Su concepto recupera el espíritu de los bares de barrio romanos: cócteles clásicos, ingredientes de calidad y un servicio cercano que hace de la convivencia una parte central de la experiencia.
Su propuesta ofrece otra manera de entender la excelencia detrás de la barra. La elaboración de bebidas convive con una atmósfera informal y una oferta de comida en la que destacan sus sándwiches de mortadela, parte de una identidad que conecta la cultura italiana del aperitivo con Hong Kong.
En la segunda posición quedó Moebius Milano, que además obtuvo el reconocimiento al mejor bar de Europa. El resultado dio a la ciudad anfitriona uno de los lugares principales de la noche y colocó a Milán en el centro de la clasificación.
El tercer puesto correspondió a Alquímico, Cartagena; el cuarto, a Bar Us, en Bangkok, Tailandia, y el quinto, a Line, en Atenas, Grecia. Con Handshake en el sexto lugar y Bar Mauro en el décimo, México compartió la parte alta del ranking con algunas de las barras más reconocidas de la escena internacional.
Los resultados ofrecen una lectura de la diversidad de propuestas que conviven en la coctelería contemporánea: desde la reinterpretación de clásicos hasta las bebidas desarrolladas con una lógica culinaria. Para Ciudad de México, contar con dos establecimientos entre los diez primeros representa una nueva oportunidad de atraer comensales y viajeros interesados en conocer la gastronomía también desde sus barras.
