Publicado: noviembre 10, 2026, 2:00 am
La alimentación es uno de los pilares fundamentales que hay que cuidar si queremos mejorar nuestra salud, por eso es tan importante seguir dietas que se han demostrado saludables, como la dieta mediterránea, que es bastante popular en España.
Sabemos lo importante que es tomar alimentos de calidad y de temporada, que hay formas de preparar esos alimentos que hacen que resulten sabrosos y saludables a partes iguales, y que es esencial no excedernos con las cantidades, pero no siempre somos conscientes de lo mucho que importa la hora a la que cenamos.
A. Rojas: «Cenar tarde puede estar dañando tu salud»
Una parte importante de cuidar nuestra salud es la prevención y para eso es necesaria la información. Compartir sus conocimientos en la materia se ha convertido en parte del trabajo del cardiólogo Aurelio Rojas, que dedica sus redes sociales a la divulgación, para que todo el mundo sepa un poco más sobre salud y cómo cuidarla. En este caso, ha querido compartir las conclusiones de un estudio que señala que «aunque comas saludable, cenar tarde puede estar dañando gravemente tu salud».
Rojas cita un ensayo clínico reciente, publicado en 2026, en el que se ha analizado el efecto que tiene cenar a una hora u a otra. «En el estudio hicieron dos grupos y en ambos tomaban las mismas calorías y hacían la misma actividad física. Solo cambiaron una cosa: en uno de los grupos se cenaba tres horas antes de irse a la cama». Un pequeño cambio que provocó resultados muy diferentes y llamativos.
¿Cenar tarde aumenta el riesgo de infarto?
El resultado fue que, quienes estaban en el grupo que dejaba pasar tres horas desde la cena hasta el momento de irse a la cama tenían menor cortisol nocturno, mejor descenso de la frecuencia cardiaca, descenso de la presión arterial, mejor regulación del sistema nervioso autónomo y mejor sensibilidad a la insulina. «Todos los parámetros de un corazón saludable», tal y como señala el cardiólogo.
«¿Significa esto que cenar tarde te va a provocar un infarto?», se pregunta el experto. «No. El estudio fue pequeño, de corta duración y no evaluó infartos ni mortalidad. Pero refuerza una idea cada vez más interesante en crononutrición: nuestro cuerpo no responde igual a una comida dependiendo del momento en que la hacemos».
Así las cosas, además de cuidar qué alimentos ponemos en el plato, también parece buena idea empezar a controlar si las horas a las que comemos son las más adecuadas para que esos alimentos nos ayuden a cuidarnos. De momento, parece ser que dejar que pasen unas tres horas desde el final de la cena hasta la hora de acostarse es una buena manera de contribuir a una mejor salud cardiaca.
Referencias
Grimaldi D, Reid KJ, Abbott SM, Knutson KL, Zee PC. Sleep-Aligned Extended Overnight Fasting Improves Nighttime and Daytime Cardiometabolic Function. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2026 Apr;46(4):e323355. doi: 10.1161/ATVBAHA.125.323355. Epub 2026 Feb 12. PMID: 41674465; PMCID: PMC13014689. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41674465/
