Publicado: noviembre 11, 2026, 5:04 pm
La fumata blanca esta cada vez más cerca en la industria cárnica, que en España ocupa a unos 126.000 trabajadores. En un comunicado conjunto, las patronales ANICE y FECIC junto a UGT y Comisiones Obreras Industria (CCOO Industria) apuntan que se ha avanzado de «una manera significativa» en una solución e informan de que los paros previstos para este jueves y viernes quedan desconvocados ante la cercanía de un entendimiento. Las 4 organizaciones apunta hacia «un escenario favorable para la firma de un preacuerdo que se rubricarán este jueves , 12 de noviembre».
Tanto la representación de los trabajadores como los sindicatos han coincidido en valorar «el esfuerzo de diálogo» realizado por ambas partes y destacado que les une su voluntad de alcanzar una solución «que atienda a las personas trabajadoras y a las empresas y que contribuye a ofrecer un marco de estabilidad para el sector».
Las 4 organizaciones han anunciado que se desconvocan los paros programados para este jueves y vienes, y que se ha reunido de forma «inmediata» la comisión negociadora con el mandato de cerrar un acuerdo definitivo sobre el nuevo Convenio Nacional de Industrias Cárnicas para el periodo 2026-2029.
UGT y CCOO Industria reconocen que «los términos del preacuerdo están muy cercanos a nuestras pretensiones contenidas en la plataforma conjunta» en referencia a materias como la denominada «garantía de IPC»
«Muy cercanos a nuestras pretensiones»
Desde UGT y CCOO Industria reconocen que «los términos del preacuerdo están muy cercanos a nuestras pretensiones contenidas en la plataforma conjunta» en referencia a materias como la denominada «garantía de IPC» que evite posibles pérdidas de poder adquisitivo de los trabajadores por la inflación, la rebaja de la jornada laboral, la mejora de las licencias, la salud laboral y los ritmos de trabajo, entre otras materias.
Caber recordar que en el centro del conflicto se encuentra el aumento de los salarios, que los sindicatos siempre han ligado al Índice de Precios al Consumo (IPC), y una reducción mayor de la jornada laboral en el próximo convenio 2026-2029 de hasta 8 horas en todo este periodo.
La ‘letra pequeña’ del preacuerdo
Ambos sindicatos han especificado que, respecto a los salarios, se ha acordado una subida del 4% de las remuneraciones para este año, con efecto retroactivos desde el 1 de enero. A la misma se aplicará «una cláusula de actualización salarial» en lo que el IPC interanual del próximo mes de diciembre exceda del mencionado 4%. Cabe recordar que este dato lleva 2 meses consecutivos en el 4,9%. Esta alza será efectiva desde el 1 de enero de 2027.
El preacuerdo contempla una subida salarial del 4% para este año, así como del 2,5% en 2027 y del 2% para 2028 y 2029. Todas ellas con «una cláusula de actualización salarial» referenciada al IPC interanual de diciembre
Respecto al mencionado ejercicio el aumento será del 2,5%, aunque si el IPC interanual de diciembre sobrepasa la mencionada cifra se compensará este exceso, una vez conocido el dato de IPC interanual definitivo a partir del 1 de enero de 2028. Una fórmula que se replicará en las subidas previstas en 2028 y 2029, que serán del 2%. Si se supera este porcentaje en el IPC interanual de diciembre, se tomará como referencia el dato interanual definitivo efectivo el 1 de enero del año siguiente para su compensación.
En lo que respecto a la jornada de trabajo, que los sindicatos pensaban reducir en hasta 8 horas durante la vigencia del nuevo convenio, se fija que la jornada anual para 2028 será de 1.746 horas de trabajo efectivo y que, en el año siguiente, se fijará en 1.744 horas. Además se establece la «subrogación obligatoria» de los trabajadores de las empresas de servicios auxiliares de veterinarios, para lo que deberán superar el periodo de prueba pactado y tener, como mucho, 6 meses de antigüedad en la compañía.
Lo que queda por negociar: permisos, vacaciones,…
Desde UGT FICA y CCOO Industria añaden que se convocará «una reunión posterior» a la firma del convenio colectivo para tratar el resto de materias, que están siendo negociadas de cara al nuevo convenio colectivo 2026-2029. Entre los ámbitos que se están acordando se encuentran los permisos retribuidos como el incremento de la bolsa de horas y la mejora del de fallecimiento elevándolo a 6 días laborales por el deceso de hijos o cónyuges.
También se tratarán otras materias como la mejor retribución de las vacaciones, la incorporación de los reconocimientos médicos voluntarios para hombres y mujeres mayores de 45 años incluyendo pruebas tumorales PSA para hombres así como pruebas para la detección del cáncer de mama. Además del establecimiento de un observatorio sectorial de salud laboral, absentismo y productividad en las industrias cárnicas, así como el establecimiento de un contrato temporal máximo de un año y la fijación de los periodo de prueba.
Tras la firma del acuerdo, prevista para hoy, se convocará una nueva reunión entre las dos partes para abordar materias como los permisos retribuidos, las vacaciones y el nuevo observatorio sectorial de salud laboral
Se añaden también la introducción de protocolos en materia LGTBI, inclemencias y movilidad meteorológicas, así como las condiciones del cese voluntario al incumplirse los plazos fijados para el preaviso, lo que puede llegar a mermar la liquidación que reciba el trabajador tras su salida.
Facturación y producción históricas
La eventual firma de un acuerdo en la industria cárnica española, formada por unas 3.000 empresas, se produce en un buen momento para el sector A pesar de la geopolítica cerró el año pasado con una facturación histórica al superior a los 42.000 millones de euros. Esta actividad emplea ya a unas 124.000 personas de forma directa. Lo que coincide con un récord de producción, que superó las 8 millones de toneladas el año pasado. También pasa por ser un motor en el comercio exterior, alcanzando los 11.627 millones de euros en exportaciones. Esto es un 2,59% más que en 2024.
