Publicado: abril 20, 2026, 6:58 am
El precio de los huevos vuelve a bajar después de ocho meses de incrementos. Según los últimos datos del Índice de Precios al Consumo (IPC), el coste de este producto básico de la cesta de la compra descendió un 0,1% en el mes de marzo respecto al mes de febrero, algo que no sucedía desde junio del año pasado, un periodo en el que el precio de este producto ha ido encadenando subidas intermensuales de hasta el 6,8%.
Asimismo, el encarecimiento interanual del precio de los huevos se situó en el 21,2%, lo que supone una caída de 8,9 puntos respecto al mes de febrero (21,2%) y la menor subida interanual desde octubre de 2025. La mayor subida interanual se vivió en el mes de diciembre de 2025, en el que el precio de los huevos se encareció un 31,2% respecto al mismo periodo del año anterior.
Entre las razones de esta subida vertiginosa, se encuentran los brotes de gripe aviar registrados desde finales del año pasado en España y que obligaron a medidas sanitarias de confinamiento de aves de corral en todo el país hasta este pasado jueves, 16 de abril.
Asimismo, la subida de la inflación y de los suministros a las gallinas y la crisis de escasez de huevos en Estados Unidos en 2025 -en este país, un cartón con una docena huevos llegó a costar hasta 14 euros- también influyeron en esta situación.
Además, de los huevos, en este mes de marzo, son los productos de las huerta los que mayores subidas interanuales sufren. Productos como los cítricos (+7,5%), las bayas frescas (+10,6%), las hortalizas de fruto -tomate, pimiento, berenjena o calabacín- (+13,2%) o las legumbres verdes -judías verdes o guisantes- (+19,6%) registran subidas interanuales muy superiores a la inflación.
El café y el chocolate frenan sus fuertes subidas
Otro producto que también ha vivido una espiral inflacionista en los últimos tiempos es el café, que llegó a acumular una subida interanual del 20,5% en el mes de agosto impulsado por la demanda internacional y las malas cosechas. Así pues, este producto marcó una subida interanual del 5,6% en marzo, 2,7 puntos menos que en febrero, gracias a una caída del 1,9% en los que va de 2026. Esta es la menor subida registrada desde octubre de 2024.
También fue pronunciada por aquél entonces la subida del chocolate, provocada por la alta demanda y la escasez de oferta y que llegó a marcar subidas superiores al 21,8%. Este producto, que se mantuvo con encarecimientos interanuales superiores al 10% desde junio de 2024 a diciembre de 2025, registró en enero una subida inferior al 10% por primera vez en 17 meses. En el mes de marzo siguió por la senda de la moderación de las subidas interanuales y se encareció un 3,6%, 2,4 puntos menos que en el mes anterior.
