Publicado: agosto 19, 2026, 6:25 am
Durante años se ha repetido que beber agua durante las comidas dificulta la digestión pero el entrenador David Barba ha vuelto a poner el tema sobre la mesa con un vÃdeo en redes sociales en el que asegura que este hábito podrÃa estar detrás de digestiones pesadas e incluso contribuir al aumento de peso. Pero, ¿qué hay de cierto en estas afirmaciones? Según explica Barba, «en Japón tienen una norma que a Occidente le entró por un oÃdo y le salió por el otro: no beber mientras comes«. A su juicio, «no es superstición, es fisiologÃa pura porque cuando mezclas comida con agua, diluyes el ácido del estómago y haces la digestión más lenta, de modo que la comida se vuelve una pasta pesada que tu cuerpo no procesa bien«.
Sin embargo, la evidencia cientÃfica disponible no respalda que beber agua durante las comidas perjudique la digestión en personas sanas. El estómago regula de forma continua la producción de ácido gástrico y enzimas digestivas, adaptándose tanto a los alimentos como a los lÃquidos ingeridos. En otras palabras, el agua no neutraliza de forma significativa el ácido del estómago ni impide que este desempeñe su función.
El experto va un paso más allá al afirmar que «tu estómago se estira artificialmente, te sientes lleno pero no alimentado. Absorbes menos nutrientes, acumulas más grasa y en pocas horas ya tienes hambre otra vez». PEro hasta la fecha no existen pruebas sólidas de que beber agua con las comidas reduzca la absorción de nutrientes o favorezca el aumento de grasa corporal.
Tomar agua antes aumenta tu saciedad
De hecho, algunas investigaciones apuntan precisamente en la dirección contraria. Tomar agua antes o durante una comida puede aumentar la sensación de saciedad en algunas personas y ayudar a controlar la ingesta energética, especialmente cuando forma parte de una alimentación equilibrada. El entrenador también asegura que «las clÃnicas japonesas lo enseñan como una ley básica: hidrátate 30 minutos antes y espera una hora después de comer«. Aunque en Japón existen determinadas costumbres relacionadas con la alimentación, no hay evidencia de que esta recomendación forme parte de una guÃa sanitaria generalizada ni de que esperar una hora para beber aporte beneficios demostrados para la digestión.
Eso no significa que todas las personas deban beber la misma cantidad de agua durante las comidas. Algunas, especialmente quienes padecen reflujo gastroesofágico o sensación de hinchazón, pueden encontrarse más cómodas limitando el volumen de lÃquidos mientras comen. En esos casos, repartir la hidratación a lo largo del dÃa puede resultar una estrategia útil, pero responde más al confort digestivo que a un efecto metabólico.
Por último, Barba concluye que existen «dos tipos de personas: los que creen que ‘más agua siempre es mejor’ y los que comprenden que el momento lo cambia todo». Lo cierto es que la hidratación sà es importante para la salud, pero los expertos coinciden en que, para la población general, lo realmente relevante es alcanzar una ingesta adecuada de lÃquidos a lo largo del dÃa. Salvo indicación médica o problemas digestivos concretos, beber agua durante las comidas no se ha relacionado con una peor digestión ni con un mayor riesgo de obesidad.
