Publicado: octubre 13, 2026, 12:23 pm
Al menos 13 personas han resultado intoxicadas por salmonela en España tras consumir huevos contaminados. El brote ha activado los mecanismos europeos de alerta alimentaria después de que las autoridades españolas notificaran el incidente al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF).
La bacteria identificada es la Salmonella Enteritidis, una de las responsables habituales de las infecciones alimentarias asociadas a productos avícolas. Tal y como recoge la alerta de la RASFF publicada este 8 de octubre, el pasado 23 de septiembre se llevó a cabo un muestreo con el que se detectó la presencia de esta bacteria en 25 gramos de producto. La red europea ha calificado el incidente como grave, y el lote implicado, que también se distribuyó en Portugal, ya ha sido retirado del mercado.
Causas, síntomas y tratamiento de la salmonelosis
La infección por salmonela es una de las intoxicaciones alimentarias más frecuentes, y aunque la mayoría de los pacientes cursan con síntomas leves, en algunos casos puede generar complicaciones de salud. La salmonelosis se produce tras la ingesta de productos contaminados, que suelen ser alimentos procedentes de aves de corral, como huevos.
La enfermedad afecta al aparato intestinal y suele manifestarse con vómitos, náuseas o diarrea (que puede ser sanguinolenta), síntomas que se acompañan de calambres abdominales. La fiebre suele ser otro de los signos del cuadro sintomático de esta infección. Por lo general, los principales síntomas duran de dos a siete días, pero las diarreas pueden prolongarse hasta dos semanas y, en algunos casos, las alteraciones intestinales pueden persistir durante meses.
En cuanto al tratamiento, el primer paso es recuperar la pérdida de líquidos y revertir el estado de deshidratación provocado por la diarrea y los vómitos. Sin embargo, para los casos graves puede ser necesaria la hospitalización y la administración de líquidos por vía intravenosa. También se pueden recetar antibióticos y antidiarreicos.
