Publicado: agosto 13, 2025, 11:32 am
Los economistas Asdrúbal Oliveros, socio-director de Ecoanalítica, e Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), ofrecieron este miércoles en una entrevista en Unión Radio, cómo se desarrolló el ajuste del sector gastronómico en Venezuela, tras el auge de 2022.
Según Puerta, casi el 70% de los negocios que se abrieron hace tres años, ya cerraron en las grandes ciudades debido a la crisis económica.
“Los negocios hoy día les cuesta más mantener sus operaciones activas, no solo por costo y materia prima sino los costos operativos se están llevando y tienen contra las cuerdas a los negocios”, dijo en una entrevista realizada en Unión Radio.
Puerta subrayó el impacto del entorno, que el poder adquisitivo “es una realidad” que no solo afecta a restaurantes sino al comercio en general.
Asdrúbal Oliveros, por su parte, indicó que “al final, el negocio restaurant entra entre el negocio comercio y servicio que es hoy por hoy el sector más grande dentro de la economía no petrolera, es un sector que tiene un dinamismo importante en los últimos cuatro años pero que tiene muchísimos actores”.
Advirtió sobre la limitación de la demanda que solo el 7% de la población va a comer con frecuencia a los restaurantes, por lo que “es muy relevante la propia oferta, ese elemento diferenciador, el servicio, la optimización de los gastos operativos y entender el entorno”.
Con información de Unión Radio
