Publicado: junio 6, 2025, 2:30 pm
Spencer Richards, es el jefe de cocina del Sobell House Hospice, un hospital para enfermos terminales en Oxfordshire (Reino Unido), y ha explicado algunos de los detalles de su trabajo en un reportaje publicado por el Daily Mail.
«Mi propia filosofía es que no puede haber mayor privilegio como chef que servirle a alguien su última comida«, dice Richards, que destaca que hay una petición bastante común entre los pacientes para sus últimas comidas, sobre todo en el caso de ancianos.
Se trata de las tartas de cumpleaños. «Son cosas pequeñas, pero especialmente para las personas que han estado aisladas o se sienten solas, significan mucho», dice Spencer Richards.
El cocinero dice que pone todo su empeño en la preparación de las comidas: «No siempre sabemos en ese momento qué significa. Pero nos responden después; las familias vuelven meses después, simplemente para dar las gracias», dice.
Spencer Richards dice que son esos momentos los que le recuerdan de qué trata realmente su trabajo: «En esta etapa de mi carrera quiero devolver algo de lo que recibí», añade.
«La comida es un medio poderosamente emotivo: puede evocar recuerdos de la infancia y crear otros nuevos y duraderos. Eso es lo que hacemos aquí«, concluye el cocinero en su confesión.
