Publicado: noviembre 9, 2025, 3:00 pm
El endocrino Robert Lustig ha explicado en un vídeo que se ha viralizado el motivo por el que las personas sienten el deseo de comer azúcar cuando están estresados. De acuerdo con el médico, esto tiene una explicación neurobiológica. «Cuando estás estresado tu amígdala trabaja más y necesita más energía. Este aumento en la demanda energética lleva al cuerpo a buscar fuentes rápidas de glucosa, como los dulces, lo que genera un círculo vicioso difícil de romper», ha indicado.
Se trata de una respuesta natural, ya que el estrés activa partes del cerebro como la amígdala y el hipocampo, las cuales consumen más energía en momentos de tensión. Por este motivo, cuando una persona está ansiosa o estresada el cuerpo tiene el impulso de comer algo dulce. Es una respuesta fisiológica, no solo psicológica.
En el vídeo, el endocrino también asegura que reducir los carbohidratos refinados y el azúcar es una buena manera de mejorar la resistencia a la insulina y de controlar el estrés metabólico. De acuerdo con el experto, el azúcar afecta el sistema neurológico y al ser «adictivo» muchas personas no pueden evitar comerlo pese a ser conscientes de que no les hace bien.
Lo que sucede es que el consumo de azúcar activa circuitos cerebrales asociados al placer y esto aumenta la necesidad de comerlo. Por este motivo, el doctor asegura que resulta esencial entender los efectos del azúcar para poder liberarse de él.
