Publicado: junio 20, 2026, 6:30 am
Cuesta imaginar que al famoso chef catalán se le resista alguna elaboración, más aún cuando se trata de platos aparentemente sencillos que, más que respetar el producto, lo subliman. Su especialidad. Sin embargo, Ramón Freixa está dispuesto a reconocer que a su padre se le da mejor la tortilla francesa; en cambio, en las celebraciones familiares, los canelones son siempre motivo de competencia «sana». Otros básicos que nunca faltan en casa son el jamón, las anchoas o los huevos. Y, de hecho, en la Mesa del chef, la experiencia gastronómica más especial de su restaurante Tradición, tampoco. Leer
