Publicado: diciembre 23, 2024, 2:40 pm
La dieta mediterránea está considerada una de las mejores y más equilibradas y uno de los elementos esenciales que la distingue del resto es el aceite de oliva. Este oro líquido es un pilar fundamental en el sistema agroalimentario español, tal y como reconocen desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, confirmando que España es líder mundial en superficie, producción, y comercio exterior.
Un buen aceite de oliva no solo aumenta la calidad de nuestros platos, también potencia su sabor y ayuda a que estos sean más saludables, siempre y cuando lo consumamos en su justa medida, como todos los alimentos que conforman una dieta saludable. Los expertos recomiendan unas tres o cuatro cucharadas soperas al día de aceite de oliva como mucho para no excedernos y poder así aprovechar sus muchos beneficios. El doctor William Li, cardiólogo formado en Harvard, además recomienda uno en concreto.
El aceite de oliva español que recomienda este cardiólogo
El doctor William Li, médico y biólogo cardiovascular formado en Harvard ha querido compartir con sus seguidores de Instagram las bondades del aceite de oliva y, sobre todo, ha querido hacerles saber que no todas las variedades de aceite son iguales, hay algunos que son mejores que otros y la clave está en los polifenoles, que son antioxidantes y tienen muchos beneficios para la salud. Para saber qué aceite seleccionar, es importante conocer de dónde son las aceitunas empleadas, por eso destaca la importancia de conocer el origen y composición del aceite.
“Busco aceites de oliva griegos, italianos y españoles, y me fijo en monovarietales específicos porque sé que hay tres variedades que tienen los niveles más altos de polifenoles”, explica en su publicación. Estas variedades son Koroneiki, Moraiolo y Picual.
El aceite de oliva picual es una de las variedades más recomendadas para mantener una buena salud por su alto contenido de ácido oleico monoinsaturado, su bajo contenido de ácido linoleico y la gran cantidad de polifenoles que contiene y, tal y como afirma el doctor Li, «Los polifenoles son lo que realmente activan tu metabolismo y tus defensas de la salud».
Beneficios del aceite de oliva
El aceite de oliva no es solo el toque ideal para nuestras recetas, como hemos visto, también puede ser esencial para nuestra salud. A lo largo del tiempo son muchas las investigaciones que han destacado sus cualidades beneficiosas, sobre todo gracias a los polifenoles que contiene y que hacen que sea ideal para prevenir los problemas cardiovasculares, aumentar el colesterol bueno y reducir el malo.
Además, refuerza el sistema inmunológico, mejora la función digestiva y favorece el tránsito intestinal, fortalece los huesos, previniendo la osteoporosis, tiene propiedades anticancerígenas, reduce el riesgo de padecer diabetes de tipo 2 y tiene acción antiinflamatoria, protege el cerebro del deterioro cognitivo e hidrata y tonifica la piel.
Referencias
Agrega antioxidantes a tu dieta. (s. f.). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/add-antioxidants-to-your-diet/art-20546814
