Publicado: junio 17, 2025, 8:00 am
El consumo medio de fibra en España sigue notoriamente por debajo de las recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, según la Federación Española de Nutrición, a pesar de que desde hace tiempo la evidencia científica viene advirtiendo de lo importante que es para nuestra salud.
Precisamente, ciertos tipos de fibra pueden tener un impacto muy importante en cuestiones como nuestra homeostasis metabólica o el estado de nuestra microbiota intestinal. Sin embargo, no todos los tipos de fibra afectan de la misma manera a nuestro organismo.
Impacto de distintos tipos de fibra
Ahora, un nuevo estudio llevado a cabo sobre ratones publicado en la revista científica The Journal of Nutrition ha encontrado que la suplementación con beta-glucano podría tener efectos positivos sobre el peso corporal, ayudando a frenar el aumento del mismo, y sobre la tolerancia a la glucosa. Aunque este trabajo exploró el efecto de la suplementación en concreto, el beta-glucano está presente de manera natural en muchos alimentos, especialmente en el salvado de ciertos cereales como la cebada o la avena.
En concreto, lo que estos autores buscaban era comparar la manera en que diferentes tipos de fibra de origen vegetal (pectina, beta-glucano, dextrina del trigo, almidón resistente y celulosa) afectaban a la homeostasis metabólica de modelos de ratón alimentados con dietas altas en grasa, a través de alteraciones en la microbiota y sus metabolitos (las sustancias químicas que liberan en el cuerpo como resultado de su actividad).
Para evaluar su impacto en la salud de los animales, tomaron mediciones de parámetros como su peso corporal, su adiposidad (la proporción del peso constituida por materia grasa), calorimetrías indirectas, su tolerancia a la glucosa y tomaron muestras de su microbiota intestinal y sus metabolitos.
El beta-glucano, prometedor frente a la obesidad
De esta manera, observaron que sólo la suplementación con beta-glucano tenía efectos positivos en en estos ratones, logrando reducir el aumento de pes y mejorando la tolerancia a la glucosa de los ratones.
Por el contrario, ninguno de los otros tipos de fibra que se incluyeron en el estudio tuvo un impacto significativo en estos parámetros, aunque todos los tipos de fibra producían cambios en la composición de la microbiota, los ácidos grasos cecales (presentes cerca del ciego, una parte del intestino grueso) y el ácido biliar.
En conjunto, estos resultados apuntan a la suplementación con beta-glucano como una posible estrategia dietética a explorar frente a enfermedades metabólicas (que incluyen algunas patologías tan extendidas como la obesidad, el sobrepeso o la diabetes) y subrayan la importancia de incluir esta clase de fibra de una manera prominente en nuestra dieta.
Referencias
Federación Española de la Nutrición. ANIBES – Ingesta y fuentes alimentarias de fibra en España: diferencias en cuanto a la prevalencia de exceso de peso y obesidad abdominal en adultos del estudio científico ANIBES. Consultado online en https://www.fen.org.es/anibes/archivos/documentos/ANIBES_numero_18.pdf el 17 de junio de 2025.
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