¿Comprar o hacer tortillas de harina, qué es más barato?

Publicado: enero 11, 2025, 12:00 pm

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En tiempos donde la economía familiar se convierte en una prioridad, como la «cuesta de enero», cada vez más personas buscan alternativas para reducir gastos sin sacrificar calidad. Preparar en casa productos que usualmente compramos en el supermercado, como tortillas, pan, o salsas, no solo permite un ahorro significativo, sino que también brinda el control sobre la frescura y los ingredientes utilizados. Sorprendentemente, muchas de estas recetas son más sencillas, rápidas y económicas de lo que se piensa, y las tortillas de harina son un excelente ejemplo de ello.

Las tortillas de harina son un elemento esencial en la gastronomía mexicana, presentes en innumerables platillos y mesas a lo largo del país. Ante la disyuntiva de comprarlas en el supermercado o elaborarlas en casa, es importante considerar factores como el costo, la frescura y el sabor.

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Comparación de costos:

• Tortillas compradas: Un paquete de 12 tortillas de harina (306 gramos) en el supermercado tiene un precio aproximado de 35 pesos.

• Tortillas caseras: Preparar la misma cantidad en casa cuesta alrededor de 10 pesos, lo que representa un ahorro de aproximadamente el 70%.

Receta para preparar tortillas de harina en casa:

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Una pizca de sal

• 100 gramos de manteca de cerdo o vegetal

• Agua caliente (cantidad necesaria)

Preparación:

Mezcla de ingredientes secos: en un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.

Incorporación de la manteca: añade la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura similar a arena húmeda.

Formación de la masa: agrega agua caliente poco a poco, mezclando constantemente, hasta que la masa se vuelva suave y ligeramente pegajosa.

Amasado: coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté lisa y elástica.

Reposo: divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas. Cúbrelas con un paño húmedo y déjalas reposar durante al menos 15 minutos.

Formado de las tortillas: cun rodillo, estira cada bolita sobre una superficie enharinada hasta obtener círculos delgados del tamaño deseado.

Cocción: calienta un comal o sartén a fuego medio-alto y cocina cada tortilla durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas y manchas doradas.

Elaborar tortillas de harina en casa no solo es una opción más económica, con un ahorro de hasta el 70%, sino que también garantiza un producto fresco y de sabor espectacular. La preparación es sencilla y permite disfrutar de tortillas recién hechas, elevando tus comidas e incluso fomentando actividades en familia.

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