Publicado: abril 19, 2026, 11:51 am
La cadena valenciana está siempre renovándose. Ahora la apuesta son las tan anunciadas ‘Tiendas 9’, un modelo pensado para mejorar la experiencia de compra y la eficiencia de cara a los cambios en el consumo de los españoles. Pero no termina ahí; Mercadona anuncia un cambio importante en el modelo de venta de pescado, haciendo a un lado su tradicional puesto de pescadería.
El cambio ha comenzado en dos localidades de La Rioja. Según relatan desde la cadena, el punto de partida fue «el análisis de miles de datos y opiniones reales procedentes de pruebas ciegas, análisis de líneas, encuestas y aportaciones recogidas directamente en tienda», además de la intención de agilizar el proceso de la compra.
¿En qué consiste el nuevo modelo de venta de pescado?
El sistema consiste en vender el pescado ya limpio, cortado (en filetes, rodajas o enteros) y envasado en bandejas refrigeradas, algo similar a lo que se hace con los productos de carnicería. Según la web del Mercadona, «la clave está en reducir al máximo el tiempo que pasa desde que el pescado sale del agua hasta que lo consumes», con la intención de garantizar la calidad y frescura del producto.
Otro objetivo tras el futuro cambio es que el surtido se adapte al consumo real de los clientes; es decir, para comprar lo justo y necesario con el fin de cocinar o almacenar sin desperdicios. Recordemos que Mercadona plantea la reorganización integral del espacio para optimizar el acto de compra, pues será mucho más ágil, gracias a una organización más intuitiva del surtido.
Una empaque ideal para conservar el producto
La cadena valenciana hace hincapié en la facilidad con la que esta presentación puede conservarse. Añaden que «los productos de pescado en bandeja pueden durar varios días en tu nevera», pero si deseas congelarlos, también puedes hacerlo, salvo excepciones donde se indique lo contrario en la etiqueta. Una vez congelado, recomiendan consumirlo antes de 1 mes.
