Publicado: julio 19, 2026, 11:16 am
El precio del aceite de oliva subió un 2,2% en el pasado mes de junio en tasa interanual en la que sería su primera subida desde octubre de 2024, según se refleja en el Índice de Precios de Consumo (IPC).
En su totalidad, el aceite de oliva consiguió acumular de esa forma 19 meses consecutivos de bajadas, siendo octubre de 2024 la última vez que experimentó una subida, que lo hizo con un 4,2%.
Cabe recordar que el aceite de oliva comenzó a encarecerse después de la pandemia, en concreto, en abril de 2021, cuando creció un 2%. Escaló progresivamente con un primer pico en abril de 2022 (+42,5%), poco después de que estallara la guerra en Ucrania por Rusia. Ese mismo año, la inflación general llegó hasta el 10,8% en julio, su nivel más alto desde 1984.
La guerra en Ucrania, que es el mayor productor de aceite de girasol del mundo, provocó el relevo en el consumo por el aceite de oliva. Este marcó otro pico en octubre de 2023, cuando llegó a encarecerse un 73,5%, y en marzo de 2024 lo hizo un 70%.
En variación mensual, el comportamiento es menos variable y en junio bajó un 0,4%, cuando en mayo lo hizo un 0,8%, pero en enero estaba en terreno positivo, con un 3%. En lo que va de año acumula un ascenso del 1,5%.
Desde Asaja, el portavoz, Luis Carlos Valero, comentó a Servimedia que las cifras que ellos manejan reflejan una estabilización en los precios, aunque amplió el foco para remarcar que «el 70% del olivar tradicional está fuera de la rentabilidad», se encuentra en «una encrucijada» y debe modernizarse.
Valero también se quejó de que las tensiones en las relaciones entre España y Estados Unidos está provocando que se esté «perdiendo todo el mercado norteamericano», a lo que se suma que otros países producen aceite de oliva a menor coste que España.
Mientras tanto, la perspectiva para la próxima cosecha, que se recogerá este invierno, es «muy buena», según Asaja, y de la anterior quedan unas 300.000 toneladas aún por vender de los 1,3 millones de toneladas recogidas.
