Publicado: agosto 8, 2025, 2:13 am
El brócoli es uno de los vegetales más nutritivos que podemos incluir en nuestra dieta: rico en fibra, antioxidantes, vitaminas A, C y K, y con un aporte bajo en calorías. Sin embargo, muchas personas lo evitan por dos motivos muy comunes: el fuerte olor que puede desprender al cocinarlo y la textura dura o pasada que queda si no se prepara bien.
La buena noticia es que existen formas simples de lograr que quede tierno, sabroso y sin ese aroma invasivo. Aquí te compartimos tres recetas rápidas y efectivas para disfrutar del brócoli en su mejor versión.
1. Brócoli al vapor con limón y aceite de oliva
Cocinar al vapor es la mejor forma de preservar los nutrientes y evitar el olor fuerte. Paso a paso:
- Cortar el brócoli en flores pequeñas.
- Cocinarlo al vapor entre 3 y 5 minutos, hasta que esté verde brillante y tierno.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón fresco, sal y pimienta.
Tip: agregar una rodaja de limón al agua de cocción ayuda a neutralizar el olor.
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2. Brócoli salteado con ajo y almendras
Un salteado rápido en sartén evita que el brócoli pierda textura y realza su sabor. Paso a paso:
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia.
- Añadir 2 dientes de ajo picados y dorar ligeramente.
- Incorporar el brócoli cortado y saltear durante 4 a 6 minutos.
- Agregar almendras fileteadas tostadas y una pizca de sal.
Tip: si querés un toque extra de sabor, podés añadir unas gotas de salsa de soja ligera.
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3. Brócoli al horno con queso parmesano
Perfecto para los que prefieren un toque crujiente y gratinado. Paso a paso:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Colocar las flores de brócoli en una bandeja y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear entre 12 y 15 minutos, al remover una vez a mitad de cocción.
- Antes de retirar, espolvorear queso parmesano y gratinar 2 minutos más.
Tip: añadir un poco de pimentón ahumado le da un sabor irresistible.
