Publicado: agosto 2, 2026, 4:13 am
Por más que el aceite es muy práctico para resolver distintas preparaciones, muchas personas buscan utilizar la menor cantidad posible al cocinar. En ese sentido, a muchos les surge la misma pregunta: ¿qué sartén necesita menos cantidad?
Las alternativas más elegidas son las sartenes de acero inoxidable, las de hierro fundido y las antiadherentes. Si bien todas cumplen la misma función, responden de distinta manera al entrar en contacto con los ingredientes.
Por eso, antes de elegir un material, conviene tener en cuenta qué tipo de preparaciones se hacen habitualmente. Para cocinar huevos, panqueques, verduras o un corte de carne, la alternativa más conveniente puede ser distinta.
Cuánto aceite necesita cada tipo de sartén
Antes de elegir una sartén, es importante conocer las características de cada material:
- Acero inoxidable: aunque es resistente, duradero y tolera temperaturas muy altas, necesita una preparación adecuada para que la comida no se pegue. Lo más recomendable es precalentarla y sumar dos o tres cucharaditas de aceite, dependiendo del tamaño de la superficie.
- Hierro fundido: esta alternativa destaca porque desarrolla una superficie más antiadherente gracias al curado. De todas maneras, necesita una pequeña cantidad de grasa o aceite para que los alimentos no se peguen, sobre todo si la sartén no está del todo curada.
- Antiadherente: es la opción que menor cantidad de aceite necesita. Al tener un revestimiento diseñado para reducir la adherencia, permite cocinar con apenas unas gotas de aceite y, en algunos casos, sin sumarlo.
Cuál es la sartén que necesita menos aceite para cocinar
En caso de que se busque reducir la cantidad de aceite utilizada, la mejor alternativa es la sartén antiadherente. Esta opción permite cocinar alimentos propensos a pegarse, como huevos, pescado o panqueques, utilizando una cantidad de grasa casi nula.
El acero inoxidable, por su parte, es muy útil para dorar y sellar alimentos, mientras que el hierro fundido aparece como una opción que mantiene muy bien el calor y mejora su superficie a medida que desarrolla un curado más efectivo.
Si bien son la mejor opción para reducir el uso de aceite, las antiadherentes requieren ciertos cuidados para conservar su superficie. En líneas generales, es conveniente evitar utensilios metálicos que las rayen y no calentarlas vacías a temperaturas muy altas.
Así, si la prioridad es cocinar regularmente con la menor cantidad de aceite posible, las sartenes antiadherentes aparecen como la opción más práctica. El hierro fundido, con un buen curado, se acerca en comportamiento, mientras que el acero inoxidable exige una mejor técnica y un poco de aceite.
