Publicado: diciembre 24, 2025, 9:04 am

La ensalada Waldorf la inventó en 1893 el jefe de cocina del hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. La hizo en una época navideña y los clientes del hospedaje que comían en el restaurante quedaron maravillados por el sabor especial debido a la comunión de ingredientes saludables.

Si bien es una receta extranjera, se volvió popular para estas fechas y qué mejor que replicarla en la Argentina, donde la temporada de verano invita a consumir platos fríos. Por ende, aunque no tengas conocimientos en gastronomía, animate a replicar esta ensalada facilísima y sorprendé a tus seres queridos en Navidad.

Ensalada Waldorf con el truco definitivo de Paulina Cocina

Ingredientes:

Para la ensalada

• ½ planta de lechuga.
• ½ manzana verde.
• ½ manzana roja.
• 2 apios.
• Nueces.

Para la salsa

• 1 cucharadita de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 2 cucharaditas de yogur neutro.
• 2 cucharadas de crema de leche.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 chorrito de aceite de oliva.

Paso a paso:

1. Cortá en tiras las manzanas y reservalas con un chorrito de jugo de limón exprimido para evitar que se oxiden.
2. Picá el tallo del apio en cubitos. Para que no tenga pelitos, quitalos con un pela papas o un cuchillo filoso.
3. Picá las hojitas del apio (a elección), la lechuga y las nueces.

1. En un bol mezclá el yogur, la crema de leche, mayonesa, mostaza y un chorrito de jugo de limón exprimido.
2. Añadí una pizca de sal y pimienta.
3. Agregá un chorrito de aceite de oliva.

1. En una ensaladera volcá los vegetales y mezclá bien.
2. Cuando quede todo bien homogéneo, añadí la salsa y revolvé hasta integrar.
3. Antes de servir, dispersá las nueces picadas en la superficie.

Tiempo de elaboración total: 15 minutos.

Tips adicionales:

• Hay quienes no le agregan crema de leche, aunque este ingrediente le proporciona volumen y cremosidad al resultado final.
• Esta ensalada es ideal para acompañar carne vacuna o de cerdo.