Ni tuco ni pesto: la receta para hacer una clásica salsa sorpresa - Argentina
Registro  /  Login

Otro sitio más de Gerente.com


Ni tuco ni pesto: la receta para hacer una clásica salsa sorpresa

Publicado: julio 22, 2025, 10:13 pm

La salsa de hongos es una de esas preparaciones que realzan cualquier plato y le suman un toque gourmet. Es ideal para acompañar pastas, pero también combina muy bien con carnes como el pollo, el cerdo o incluso algunos pescados.

Esta preparación tiene un perfume intenso y una textura sedosa. Se puede usar hongos frescos o deshidratados.

Esta salsa es muy usada en Francia e Italia. Ya sea para acompañar carnes, pastas o polenta.

Leé también: El truco para que la salsa blanca salga perfecta

La clave es tener un sofrito sabroso, el uso de un buen fondo de cocción y el agregado de crema.

Ni hervido ni salteado: cómo cocinar champiñones para mantener sus propiedades (Foto: Freepik).
Ni hervido ni salteado: cómo cocinar champiñones para mantener sus propiedades (Foto: Freepik).

Salsa de hongos casera

Ingredientes:

  • 300 g de hongos frescos (pueden ser champiñones, portobellos o gírgolas)
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de manteca (o aceite de oliva)
  • ½ vaso de vino blanco seco (opcional)
  • 200 ml de crema de leche o crema vegetal
  • Sal y pimienta a gusto
  • Tomillo fresco o perejil picado (opcional)

Preparación:

  1. Limpiar bien los hongos con un paño húmedo y cortarlos en láminas finas. Picar la cebolla y el ajo.
  2. En una sartén amplia, derretir la manteca (o calentar el aceite) y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y los hongos, y cocinar a fuego medio-alto hasta que los hongos se doren y hayan soltado todo su líquido.
  3. Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Luego, bajar el fuego y agregar la crema. Cocinar unos 5 minutos más hasta que espese ligeramente.
  4. Salpimentar a gusto, añadir hierbas frescas si se desea y servir caliente sobre pastas, carnes o vegetales asados.

Related Articles