Publicado: julio 10, 2025, 8:06 pm
La sumiller Mara Severin ha muerto tras derrumbarse el techo del restaurante con estrella Michelin Essenza, donde trabajaba, en Terracina, una localidad costera en Lazio (Italia). El suceso ocurrió el lunes por la noche y provocó una tragedia que se saldó con su fallecimiento y al menos diez heridos, tres de ellos graves, según medios locales.
Mara Severin, de 31 años, era la encargada de los vinos y la organización de experiencias de cata personalizadas del restaurante, donde trabajaba desde hacía diez años. En redes sociales, la sumiller compartía imágenes de botellas y mostraba su pasión por su trabajo.
En el momento del derrumbe, tanto comensales como parte del personal se encontraban en el interior del restaurante. Aunque Severin fue rescatada con vida y trasladada de manera urgente al hospital, sus heridas fueron tan graves que falleció poco después.
Las autoridades de Latina, capital provincial de Terracina, han abierto una investigación para esclarecer las causas del derrumbe. De forma preventiva, la Fiscalía ha ordenado el precinto del restaurante y ha iniciado una inspección estructural del edificio.
Aunque el local había sido recientemente reformado, las autoridades apuntan como hipótesis a posibles fallos estructurales en la construcción original, datada entre los años 30 y 40. Las pesquisas demostrarán si las nuevas intervenciones pudieron haber contribuido al derrumbe.
El restaurante Essenza, bajo la dirección del chef Simone Nardoni, fue reconocido con su primera estrella Michelin en 2021. Destacaba por su propuesta culinaria contemporánea basada en productos locales del Agro Pontino.
