Publicado: diciembre 30, 2024, 11:13 am
El chimichurri es uno de los aderezos más emblemáticos de la cocina argentina, conocido por realzar el sabor de las carnes a la parrilla con su mezcla única de hierbas, especias y condimentos. Su versatilidad y frescura lo convierten en el acompañamiento perfecto para asados, destacándose como un símbolo de la gastronomía tradicional.
Sin embargo, existe un truco que puede transformar este clásico aderezo en una experiencia llena de sabor a la hora de prepararlo en casa: hidratar las especias con agua hirviendo antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes líquidos.
Según el chef Javier Brichetto, hidratar las especias no solo suaviza su textura, sino que también permite que se mezclen mejor, al intensificar sus aromas y evitar que queden duras al morder. Este simple paso garantiza un chimichurri equilibrado y lleno de sabor.
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Cómo preparar un chimichurri casero, paso a paso
- Reuní los ingredientes: orégano, ají molido, pimentón, ajo, perejil, aceite, vinagre, sal, pimienta y agua hirviendo.
- Hidratá las especias: cubrí el orégano, ají y pimentón con agua hirviendo y dejá reposar 5 minutos.
- Agregá los frescos: mezclá el ajo picado y el perejil con las especias hidratadas.
- Añadí líquidos: verté el aceite, el vinagre y condimentá con sal y pimienta al gusto.
- Dejá reposar: guardá el chimichurri en la heladera al menos 2 horas.
- Serví: usalo como aderezo para carnes, ensaladas o verduras.
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