Publicado: marzo 27, 2025, 1:13 pm
En el corazón de Ushuaia, en la región de Tierra del Fuego, se encuentra El Viejo Marino, un restaurante que logró destacarse por su propuesta culinaria basada en mariscos. Según informó Tripadvisor, este establecimiento, ubicado en Maipú 229, ganó popularidad entre locales y turistas gracias a su especialidad en platos elaborados con centolla, un crustáceo típico de las aguas del sur argentino.
Se trata de un local que fue fundado por un emprendedor que antes se había dedicado a la pesca embarcada. “Llegue a Ushuaia en 1986 trabajando en una empresa pesquera, donde conocí la famosa centolla. Luego volví al año siguiente ya como marino y a partir de ahí, sumado a la experiencia que adquirí, puedo distinguir de todos los tipos, entre las islas, pasos con mayor o menor correntada, cuándo cambia el caparazón, diferenciar el color, cuándo está gorda o flaca, si es chica, si es hembra o macho, las hembras se devuelven al mar”, le contó Jorge Ebling a la revista Noticias.
Qué ofrece El Viejo Marino, en Ushuaia
Entre las opciones más recomendadas por los comensales, se encuentran la merluza negra, el centollón con arroz y la centolla a la parmesana, preparaciones que resaltan por su sabor y frescura. El menú de El Viejo Marino incluye una amplia variedad de platos principales, entre los que sobresalen las paellas y las cazuelas, además de las especialidades con centolla.
Para quienes buscan opciones más ligeras, las entradas ofrecen alternativas como los langostinos salteados y las picadas de mar, que permiten disfrutar de una muestra de los sabores característicos de la región. Asimismo, el restaurante se adapta a las necesidades de sus clientes al incluir opciones sin gluten, lo que amplía su accesibilidad para personas con restricciones alimentarias.
El ambiente del restaurante también es un punto destacado en las opiniones de los visitantes. Según las reseñas recopiladas por Tripadvisor, El Viejo Marino es considerado un lugar ideal para disfrutar en familia, gracias a su atmósfera acogedora y su atención al detalle en el servicio.
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En ese sentido, la mayoría de los comensales coincide en que la experiencia gastronómica se complementa con un entorno agradable, lo que lo convierte en una parada obligatoria para quienes visitan Ushuaia.
La centolla, protagonista indiscutible del menú, es un crustáceo que se encuentra en las frías aguas del Atlántico Sur y que forma parte de la identidad culinaria de la región. En El Viejo Marino, este ingrediente se presenta en diversas preparaciones que buscan resaltar su sabor natural.
Más allá de las opciones más populares, también se encuentran la centolla entera, y la de “El Viejo Marino” que incluye carne de centolla y salsa rosa con langostinos. Además de los platos principales, los postres como el flan casero, el “Bombón de Calafate”, el almendrado y queso y dulce permiten a los comensales cerrar una experiencia gastronómica completa.
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Vale destacar que la ubicación de El Viejo Marino en Ushuaia, conocida como “la ciudad más austral del mundo”, añade un atractivo adicional a la experiencia. Tierra del Fuego es un destino que combina paisajes únicos con una rica tradición culinaria, y este restaurante se consolidó como un referente en la zona gracias a su enfoque en los productos locales y su dedicación a la calidad.
