Publicado: septiembre 20, 2025, 4:13 am
Combinar proteínas y vegetales en una misma receta es clave dentro de una alimentación saludable. Así lo permite esta receta de buñuelos de brócoli, que es fácil de hacer e ideal para distintas ocasiones.
Estos buñuelos de brócoli son una manera de alimentarse de buena forma sin complicaciones. Un aspecto importante es que se preparan en la procesadora, algo que permite ahorrar tiempo y lograr una textura esponjosa, ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como snack nutritivo.
La receta para hacer buñuelos de brócoli: una receta sin harina y apta para todos
A diferencia de las versiones tradicionales, esta receta no lleva harina. Ese aspecto es diferencial, clave para que sea una opción más liviana y apta para quienes reducen el consumo de harinas refinadas.
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El vegetal base es el brócoli, que es rico en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como hierro y calcio, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Para hacerla, es necesario:
Ingredientes
- 1 brócoli cocido al vapor.
- 2 huevos.
- ½ cebolla pequeña.
- 2 cucharadas de queso rallado (es opcional).
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite en spray o una cucharadita de manteca para engrasar la sartén: la segunda alternativa es más saludable.
Paso a paso: cómo hacer buñuelos de brócoli
- Poner en la procesadora el brócoli, los huevos y la cebolla. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sumar el queso rallado (si se desea), la sal y la pimienta. Integrar bien.
- Con ayuda de una cuchara, formar pequeños montoncitos y colocarlos en una sartén antiadherente previamente engrasada.
- Cocinar a fuego medio hasta que los buñuelos estén dorados de ambos lados, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado.
En menos de diez minutos se pueden disfrutar unos buñuelos esponjosos, con una textura ligera y un sabor suave que combina bien con ensaladas frescas, arroz integral o como guarnición de carnes magras. Además, son una alternativa económica para aprovechar el brócoli.
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Estos buñuelos son ideales para incorporar verduras a la alimentación diaria de grandes y chicos. Se pueden preparar al momento o conservar en la heladera por hasta dos días. También son aptos para congelar.
