Publicado: julio 8, 2026, 2:13 pm
Cada 9 de Julio, la gastronomía argentina vuelve a ocupar un lugar central en los festejos por el Día de la Independencia. El locro, las empanadas, los guisos, los pastelitos y el chocolate caliente reaparecen en las cartas de restaurantes y bodegones, mientras algunos cocineros aprovechan la fecha para reinterpretar recetas tradicionales desde una mirada contemporánea.
Este año, además de los clásicos de siempre, distintos espacios gastronómicos de Buenos Aires prepararon menús especiales y experiencias pensadas para homenajear los sabores argentinos.
Locro, empanadas y platos patrios
Uno de los referentes del locro porteño es El Hornero, que se distingue por ofrecer este plato durante todo el año en sus tres sucursales: Mercado de San Telmo, Microcentro y La Posta del Hornero, sobre la calle Defensa. Sin embargo, en las fechas patrias el tradicional guiso cobra un protagonismo especial y vuelve a convertirse en uno de los más pedidos de la casa.
La recientemente inaugurada Aldo’s Brasserie Argentina, en San Telmo, también preparó una propuesta especial para el 9 de Julio. Además de servir locro en el restaurante, ofrecerá opciones para llevar, con porciones individuales y combos que incluyen una botella de Antro Malbec, pensados para quienes prefieran celebrar en casa.
El histórico Pepito Bodegón, un clásico del microcentro, preparó un menú disponible del 6 al 11 de julio que incluye una empanada de carne cortada a cuchillo con salsa yasgua, locro criollo, pan de campo, una copa de vino y un pastelito de membrillo o batata como postre.
En Condarco, en Chacarita, el festejo comenzará al mediodía con un locro elaborado con chorizo colorado, panceta y distintas carnes, además de empanadas fritas caseras y choripanes preparados en una parrilla instalada sobre la vereda. La propuesta se completa con vermú servido en sifón y una selección de vinos de pequeños productores.
El restaurante Picarón, recomendado por la Guía Michelin durante dos años consecutivos, presentará un menú especial diseñado por el chef Maximiliano Rossi con empanadas fritas de matambre, locro con pechito y patitas de cerdo y una reversión del clásico vigilante elaborada con dulce de membrillo casero y helado artesanal de queso de cabra.
En el barrio de San Nicolás, Tinto Bar sumará a su carta un locro tradicional acompañado con pan de campo casero. El espacio, que combina cafetería de especialidad y wine bar, ofrecerá esta propuesta durante toda la jornada.
Dentro del hotel Esplendor Buenos Aires Tango by Wyndham, Bernardino Restaurant incorporará el locro como una de las opciones principales de su menú ejecutivo, acompañado por bebida, postre y café.
Por su parte, Bonifacio Bistró, en Caballito, ofrecerá un menú especial que comienza con una empanada criolla cortada a cuchillo con salsa yasgua y continúa con distintas opciones de principales, entre ellas rigatoni con ossobuco, bondiola estilo patagónico o pesca del día, además de postre, bebida y café.
En Runfla, Hernán Simesen y su equipo diseñaron un menú patrio disponible únicamente al mediodía. Incluye empanadas de carne cortada a cuchillo —con opción vegetariana—, guiso de lentejas, flan con dulce de leche y crema y una copa de vino. Los platos también podrán pedirse por separado.
En Bis Bistró, Gonzalo Aramburu diseñó un menú patrio que reinterpreta clásicos argentinos desde una mirada contemporánea. Incluye empanada de carne con llajua, humita en chala gratinada, carbonada y dulce de membrillo con helado de queso, acompañado por una copa de vino, agua y café.
En El Mercado, el restaurante del Faena Buenos Aires, el 9 de Julio se celebrará con un menú patrio que recorre algunos de los grandes clásicos de la cocina argentina: empanada dulce, humita gratinada, locro tradicional y queso con dulce como postre.
Abreboca celebrará su segundo aniversario —que coincide con el Día de la Independencia— con una apertura especial al mediodía. Habrá dos menús: uno con empanada, locro o lentejas, pastelito y vino, y otro centrado en charcutería artesanal, quesos y pan de campo. El locro, preparado a partir de una receta familiar, volverá a ser el gran protagonista.
En Narda Comedor, el 9 de Julio marcará el comienzo del ciclo “Mes de las Independencias y Revoluciones”. Para la fecha patria, el equipo encabezado por Narda Lepes preparará un gran guiso de lentejas, empanadas de mandioca y queso y distintas propuestas con dulce de leche, en el marco de la tradicional Semana del Dulce de Leche.
La chef Olivia Saal recibirá en OLI a Xime Sáenz y Pame Villar para cocinar un menú colaborativo inspirado en la cocina argentina. La experiencia incluirá una croqueta de humita y provolone con yasgua, pastel de cabrito en hojaldre con ensalada de hojas y una tarta argentina con merengue salado como postre. Además, quienes visiten el restaurante podrán llevarse una caja de colaciones.
Más allá del locro: otras formas de celebrar el 9 de Julio
Para quienes busquen una propuesta diferente, El Casal de Catalunya ofrecerá un menú pensado para compartir con un cochinillo para cuatro personas acompañado de guarniciones. La experiencia se desarrollará en la histórica institución ubicada en el barrio de San Telmo.
La histórica confitería Las Violetas celebrará el Día de la Independencia con un menú patrio que incluye empanada, locro, bebida y postre o café. Además, durante toda la jornada ofrecerá chocolate caliente con churros y los tradicionales pastelitos de membrillo o batata, ideales para una merienda bien porteña.
En Malvón, el festejo tendrá un perfil más dulce. Durante toda la jornada habrá pastafrola de membrillo o batata, alfajor de maicena con abundante dulce de leche y chocolate caliente, además de combos especiales para disfrutar de una merienda bien criolla.
También L’Antiquario preparó una propuesta especial para la fecha. Además de servir locro durante el almuerzo, ofrecerá chocolate caliente espeso, churros rellenos y bañados y los tradicionales pastelitos de batata, membrillo y dulce de leche para quienes prefieran celebrar por la tarde.
Otra alternativa será el Té Patrio del NH Collection Centro Histórico Buenos Aires, una experiencia que combinará gastronomía e historia. La propuesta comenzará con una charla del historiador Martín Leguizamón, de Cruzando Siglos, sobre las curiosidades del 9 de Julio y continuará con una merienda que incluirá tés en hebras, café, chocolatada, espumante, finger sándwiches, scones, chipá, pastelitos, churros, alfajores, mini tartas y otras especialidades dulces. El encuentro tendrá lugar a las 17.30 en el hotel ubicado frente a Plaza de Mayo.
