Publicado: julio 8, 2026, 10:01 am

Argentina tiene su propio aderezo que lo identifica del resto del mundo: el chimichurri, el cual es una mezcla de diferentes especias que sirven para untar los cortes de carne vacuna, de pollo o cerdo durante la cocción y postcocción. Su sabor intenso y singularidad lo vuelven un infaltable de los asados. Aprendé cómo hacerlo en casa en simples pasos y ¡manos a la obra!

Cómo hacer el chimichurri argentino en simples pasos con el secreto que lo vuelve inigualable

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de cayena en polvo o pimienta roja.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 125 ml de vinagre.
• Sal a gusto.

Paso a paso:

1. En una sartén a fuego medio y con unas gotas de aceite, sofreír el orégano, el tomillo, la cayena y el comino.
2. No lo cocines, solo esperá a que suelten el aroma y luego apagá el fuego.

1. Picá los dientes de ajo.
2. Añadí las especias en frío, el pimentón y el perejil picado.
3. Agregá el vinagre y el aceite de oliva. Salar y homogeneizar bien.

1. Dejar reposar por una hora.
2. Aplicar en la carne antes de cocinar y macerar.
3. Durante la cocción, pintar los cortes de carne para que el sabor no se pierda.

• Tiempo de elaboración: 10 minutos.
• Tips adicionales: el chimichurri es una receta argentina y uruguaya que nació en la tradición gauchesca. Realza el sabor de la carne hecha a la brasa y muchos también lo utilizan para marinar el pescado.