Publicado: diciembre 15, 2025, 4:00 pm
Siempre se ha dicho que el desayuno es uno de las ingestas más importantes del día. Cumple con la función de ayudar a reactivar el metabolismo y aporta los nutrientes necesarios para poder iniciar el día teniendo un buen rendimiento y con claridad mental. Son muchas las investigaciones que han asegurado que esta comida puede mejorar los niveles de concentración y mejoran el estado de ánimo.
Incluir en el desayuno alimentos que sean ricos en proteína, fibra y grasas saludables puede ser ideal para mantener la saciedad y estabilizar la glucosa. Lo que quizás muchos no sepan es que la hora a la que una persona hace la primera comida del día puede tener un efecto directo en su corazón.
La relación entre el desayuno y la salud cardiovascular
Un estudio realizado en 2023 y publicado por Nature, fue uno de los primeros que habló del vínculo que existe entre el horario de las comidas y las enfermedades cardíacas. Los investigadores tuvieron que recopilar los datos de más de 103.000 adultos, en la mayoría de los casos eran mujeres. Lo que hicieron fue analizar una media de 5,7 días de registros dietéticos de 24 horas de todos los sujetos durante 7,2 años.
El descubrimiento fue que todas las personas que desayunaban después de las 9.00 horas tenían un mayor riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. Además, por cada hora de retraso iba aumentando más el riesgo. Esto también ocurría con la cena porque los que cebaban después de las 21.00 horas tenían un 28% más de padecer una enfermedad cerebrovascular que lo que lo hacían a las 20.00 horas.
El ritmo circadiano entra en juego en esta ecuación porque influye directamente en la sensibilidad a la insulina. Esto quiere decir que se encarga de ver en qué medida tu cuerpo puede utilizar el azúcar de los alimentos. Y hay que recordar que por la mañana el cuerpo es más sensible a la insulina que por la noche.
Si una persona retrasa su desayuno, es muy posible que tener una menor absorción de insulina y, por lo tanto, un mayor riesgo de llegar a padecer una enfermedad cardíaca. Por otro lado, un estudio realizado en 2020 dice que comer más tarde por la noche puede causar un aumento de peso y perjudica el metabolismo de las grasas.
Referencias
Palomar-Cros A, Andreeva VA, Fezeu LK, et al. Ritmos circadianos dietéticos y riesgo de enfermedad cardiovascular en la cohorte prospectiva NutriNet-Santé . Comuna Nacional . 2023;14(1):7899. doi:10.1038/s41467-023-43444-3
Heden TD, Kanaley JA. Sincronización del ejercicio con las comidas y los relojes circadianos . Exerc Sport Sci Rev. 2019;47(1):22-28. doi:10.1249/JES.0000000000000172
Volpe M, Gallo G. Obesidad y enfermedad cardiovascular: Un documento ejecutivo sobre vínculos fisiopatológicos y clínicos promovido por la Sociedad Italiana de Prevención Cardiovascular (SIPREC) . Front Cardiovasc Med . 2023;10:1136340. doi:10.3389/fcvm.2023.1136340
