Publicado: julio 19, 2025, 2:13 pm
Las sobras del asado suelen ser una tentación en muchos hogares, pero a veces es difícil aprovecharlas de manera creativa. Sin embargo, con un poco de imaginación, se pueden transformar en platos deliciosos y aprovechar al máximo esos restos.
El secreto está en darle nuevos sabores y presentaciones, convirtiendo lo que originalmente fue un plato principal en algo totalmente distinto y sabroso.
Las opciones son múltiples: desde sándwiches y empanadas hasta guisos o ensaladas.
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Cómo aprovechar lo que sobró del asado
A continuación, te presentamos tres recetas para sacarles el máximo provecho a las sobras de tu asado, que te sorprenderán por su sabor y facilidad de preparación.
1. Empanadas de carne del asado: podés desmenuzar la carne y mezclarla con cebolla, morrón, huevo duro y aceitunas. Agregar un toque de comino, ají molido y pimentón para darle un sabor único. Rellenar las tapas de empanada con esta mezcla y cerrarlas bien. Luego, solo tendrás que hornearlas hasta que estén doradas.
2. Sándwich de carne con salsa criolla: desmenuzar la carne y colocarla en un pan de tu elección (puede ser baguette, pan de campo o incluso pan de pita). Añadir una salsa criolla (mezcla de cebolla, tomate, pimiento, ajo, vinagre y aceite) para darle frescura y un contraste ideal con la carne asada. Este sándwich se puede acompañar con una ensalada fresca o papas fritas.
3. Guiso de carne del asado: en una cacerola, saltear cebolla, zanahoria y papas. Agregar la carne desmenuzada y caldo de verduras o de carne. Dejar cocinar a fuego lento para que los sabores se fusionen. Podés agregar especias como laurel y tomillo, o incluso un poco de vino tinto para darle profundidad al guiso.
