Publicado: junio 16, 2026, 11:27 am
La idea de desterrar por completo el azúcar de la alimentación podría tener efectos inesperados. Una investigación desarrollada por científicos del Instituto de Diabetes Dasman de Kuwait sugiere que una dieta baja en grasas sin sacarosa altera el equilibrio de la microbiota intestinal y puede desencadenar inflamación y problemas metabólicos.
El trabajo, presentado en la reunión anual de la Sociedad Endocrina que se celebra en Chicago (Estados Unidos), concluye que eliminar por completo la sacarosa en una dieta baja en grasas podría alterar de forma inesperada la salud intestinal y favorecer la inflamación y la disfunción metabólica. «Una nutrición equilibrada es más importante que simplemente eliminar el azúcar», explica Rasheed Ahmad, científico principal y jefe del Departamento de Inmunología y Microbiología del centro kuwaití.
Para llevar a cabo la investigación, los científicos compararon durante 16 semanas dos grupos de ratones: uno siguió una dieta baja en grasas sin sacarosa y el otro una dieta de control con sacarosa. Los investigadores analizaron la tolerancia a la glucosa, la sensibilidad a la insulina, las hormonas metabólicas, la microbiota intestinal y los niveles de inflamación en el colon y el hígado.
Conclusiones sorprendentes
Los animales alimentados con una dieta libre de sacarosa desarrollaron un peor control de la glucosa, resistencia a la insulina, desequilibrios en la microbiota intestinal, inflamación intestinal y alteraciones relacionadas con el hígado graso, aunque no presentaron diferencias significativas en el peso corporal respecto al grupo de control.
Según Ahmad, los resultados sugieren que la eliminación total de la sacarosa en una dieta baja en grasas puede tener consecuencias negativas sobre la microbiota intestinal y la salud metabólica. Por ello, el estudio pone el foco en la necesidad de mantener un equilibrio de carbohidratos que ayude a preservar la homeostasis intestinal e inmunológica.
Los investigadores recuerdan que hasta ahora se desconocían las consecuencias de las dietas restrictivas que eliminan por completo el azúcar en este tipo de alimentación. A su juicio, estos hallazgos podrían influir en futuras recomendaciones dietéticas, al poner el acento en mantener una microbiota intestinal saludable en lugar de centrarse únicamente en restringir el azúcar.
A largo plazo, los autores consideran que este conocimiento podría contribuir a mejorar las estrategias de prevención y control de los trastornos metabólicos, la enfermedad del hígado graso y las afecciones inflamatorias crónicas.
