Publicado: mayo 7, 2025, 2:24 pm
La moda de seguir dietas sin gluten, a la que cada vez se suman más personas, que ni son celiacas, ni tienen sensibilidad a esta proteína, puede resultar peligrosa. Lo advierte la directora del departamento de Nutrición y Farmacia de la Universidad Europea, la doctora Cristina López. «Eliminar el gluten sin una razón médica no solo no mejora la salud, sino que puede derivar en carencias nutricionales importantes», asegura la médico que, critica, «muchas marcas han aprovechado esta percepción (de que es más sano no ingerir gluten) y esta moda para comercializar productos que no son necesariamente más saludables«.
