Publicado: julio 18, 2025, 6:23 am
La dieta forma parte esencial de nuestra salud, y los expertos en España repiten el mensaje hasta la saciedad: la alimentación, mejor a base de vegetales frescos y de temporada, además de productos poco o nada procesados, ausencia de azúcares refinados, control de la sal y con grasas siempre saludables.
Sin embargo, el estilo de vida actual, las prisas, el estrés acumulado y el ritmo frenético que no sabemos muy bien hacia dónde nos lleva nos ‘obligan’ a consumir cada vez más alimentos ultraprocesados y precocinados, que resultan más prácticos y rápidos a la hora de preparar las comidas. Entre un sinfín de efectos negativos en nuestra salud de los ultraprocesados, Harvard señala también el riesgo de Parkinson.
Síntomas que se manifiestan años antes de padecer Parkinson
Numerosas enfermedades dan la cara después de haber estado durante décadas mostrando señales que, en la mayoría de los casos, no sabemos interpretar. En este caso, el de la relación del uso y abuso de los alimentos ultraprocesados y el Parkinson, existen una serie de señales previas como temblores leves, estreñimiento crónico, alteración del sueño, dolores corporales, rigidez muscular, pérdida de olfato, depresión, dificultades motoras leves y cambios en la expresión facial o la voz que nos deben alertar.
Lo que aporta el nuevo estudio llevado a cabo por especialistas de la Universidad de Harvard, y publicado en la revista Neurology, es que si consumimos grandes cantidades de ultraprocesados en nuestra dieta habitual, se multiplican las posibilidades de padecer Parkinson en el futuro.
Al parecer, este tipo de alimentos incorporan altas cantidades de azúcares añadidos, grasas saturadas, aditivos y conservantes artificiales que podrían afectar negativamente el sistema neurológico. Tras publicar el estudio científico, los expertos recomiendan reducir el consumo de estos alimentos y optar por dietas equilibradas, basadas en alimentos frescos y naturales la mayor parte del tiempo.
¿En qué ha consistido la investigación científica de Harvard?
El estudio al que hacemos referencia, liderado por científicos de Harvard, ha contado con más de 42.000 participantes cuyos hábitos alimenticios han sido analizados durante 26 años.
En las conclusiones, los investigadores observaron que las personas que consumían una media de 11 porciones diarias de alimentos ultraprocesados tenían 2,5 veces más posibilidades de manifestar un mínimo de tres signos tempranos de la enfermedad, en comparación con quienes solo ingerían tres porciones al día.
Lo interesante del estudio es que manifiesta que los síntomas del futuro Parkinson pueden aparecer décadas antes del diagnóstico de la enfermedad.
Estos son los ultraprocesados más ‘peligrosos’ para tener Parkinson
Dentro de los denominados alimentos ultraprocesados, el estudio de Harvard establece una serie de categorías en función del daño que provocan en el organismo y, más concretamente, del riesgo de acabar provocando Parkinson.
Los más nocivos son los refrescos azucarados y la bollería industrial que suele estar empaquetada en el punto de venta. Le siguen de cerca los snacks salados empaquetados, las salsas con aditivos artificiales y los productos lácteos azucarados.
Los resultados de la investigación no establecen una relación directa que indique que los alimentos ultraprocesados causen directamente Parkinson. Eso sí, su consumo podría acelerar procesos neurodegenerativos que ya estén en marcha. Como conclusión, lo más acertado es limitar el consumo de ultraprocesados, no solo por su vínculo con enfermedades metabólicas, sino por su potencial impacto en la salud mental y neurológica.
Referencias
Peilu Wang, Xiao Chen, Muzi Na, Mario H. Flores-Torres, Kjetil Bjornevik, Xuehong Zhang, Xiqun Chen, Neha Khandpur, Sinara Laurini Rossato, Fang Fang Zhang, Alberto Ascherio, Xiang Gao. ‘Long-Term Consumption of Ultraprocessed Foods and Prodromal Features of Parkinson Disease’. Publicado en la revista científica Neurology. Consultado online en https://www.neurology.org/doi/10.1212/WNL.0000000000213562 el 5 de julio de 2025.
