Publicado: junio 19, 2026, 12:24 am
La alimentación es uno de los pilares fundamentales para quienes buscan cuidar su salud. En España, disfrutar de una buena mesa es esencial y, gracias a muchos de los alimentos tradicionales de la tierra, es posible hacerlo con una alimentación variada y saludable.
Eso no quiere decir que no se puedan mejorar varias cosas, porque para lograr una vida más longeva, a menudo hay que cambiar ciertos hábitos que no nos benefician. Evitar consumir en exceso algunos alimentos y apostar por otros que no siempre son nuestra primera opción.
«Cambiar proteÃna animal por vegetal»
Todo aquel que siga los consejos del nutricionista Muthanna Abusaada en redes sociales sabe que una de sus prioridades es que todo el mundo pueda llevar una vida más saludable, por lo menos si hablamos de alimentación. Pequeños detalles que en ocasiones no son tan nimios como parece, pero que pueden suponer una gran diferencia para nuestra salud y, en este caso concreto, también alargar nuestra vida.
De esto hablaba precisamente el nutricionista y creador de contenido durante su paso por el pódcast Fit Generation, donde señalaba que «Cambiar proteÃna animal por vegetal es lo mejor que puedes hacer por tu salud». Destacaba el alto contenido en fibra y compuestos beneficiosos como puntos a favor de las proteÃnas vegetales y señalaba a las legumbres como «reinas indiscutibles».
Beneficios de las legumbres para la salud y la longevidad
Es habitual entre las poblaciones más longevas que su alimentación se base, principalmente, en el consumo de proteÃnas de origen vegetal. En este sentido, las legumbres desempeñan un papel fundamental, porque además de ser ricas en proteÃnas, también aportan otros beneficios, como una notable cantidad de fibra, asà como otros nutrientes.
Las legumbres son un alimento saludable y muy recomendable, son una excelente fuente de proteÃnas vegetales, tal y como ya hemos señalado, pero también contienen altas cantidades de fibra, vitamina B y minerales como el hierro, el zinc, el magnesio y el potasio. Son bajas en grasas, no contienen colesterol ni gluten, y tienen un Ãndice glucémico bajo.
Su alto contenido en fibra ayuda a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre, además, sus minerales regulan la presión arterial, reduciendo la hipertensión. Gracias a su contenido en fibra, resultan muy saciantes.
En las legumbres, destaca especialmente su contenido en vitaminas del grupo B (sobre todo la B9), que favorece la formación de glóbulos rojos, lo que reduce el riesgo de anemia y de algunas enfermedades del corazón.
Suele recomendarse tomarlas junto con algún cereal, como arroz, lo que hace que sean un plato todavÃa más completo, porque uno aporta los aminoácidos que al otro le faltan.
Referencias
Zargarzadeh, N., Mousavi, S. M., Santos, H. O., Aune, D., Hasani-Ranjbar, S., Larijani, B., & Esmaillzadeh, A. (2023). Legume Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose–Response Meta-Analysis of Prospective Studies. Advances In Nutrition, 14(1), 64-76. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2022.10.009
