Publicado: julio 14, 2026, 3:00 am
Cuando en el año 1977 Francisco Roig Ballester y Trinidad Alfonso Mocholí decidieron transformar las carnicerías del negocio familiar en ultramarinos nadie atisbaba lo que supondría esta decisión. Bueno, mejor dicho, nadie no. Probablemente Juan Roig y su esposa, Hortensia Herrero, que junto a los hermanos de Juan -Fernando, Trinidad y Amparo- compraron en 1981 una compañía que contaba con ocho tiendas, tenían la corazonada de que esa empresa tenía un enorme potencial.
Casi medio siglo después, esas carnicerías se han convertido en la cadena líder en distribución alimentaria en España. Estamos hablando, como no podría ser de otra manera, de Mercadona, que cuenta en la actualidad con una red global de 1.673 supermercados en toda la península, operando un total de 1.603 tiendas en España y superando ya las 70 en Portugal.
Es obvio que el enorme éxito de la compañía valenciana se debe a una conjugación de varios factores. La prestigiosa Universidad de Harvard ha estudiado el modelo de los supermercados de Roig y ha señalado que su fórmula se asienta en el principio denominado Modelo de Calidad Total (MCT), que se basa en que cualquier empresa funciona como una cadena de montaje. Así, la compañía trata de satisfacer, en orden de importancia, al jefe (cliente), trabajador y proveedor.
«En la filosofía Mercadona el cliente es el jefe», explica EAE Business School. «La meta es tener los productos con la máxima calidad y al precio más reducido posible», añade. En este último aspecto, el pilar central de su estrategia se basa la máxima «Siempre Precios Bajos«, implementada en 1997. «Se trata de una estrategia comercial que no contempla ofertas ni promociones, sino que se basa en garantizar el mínimo precio unitario de los productos«, explica la cadena valencia en su página web.
La escuela de negocios también señala que otra de las características de Mercadona «es que sus empleados están contentos de trabajar en los establecimientos del grupo», debido, entre otros, a que «los sueldos que ofrece son superiores a los de la media del sector». El salario actual de un trabajador base durante su primer año es de 1.734,23 euros bruto/mes -1.461,44 euros neto-, lo que supone un 22% más que el SMI -1.424,50 bruto/mes en 12 pagas-.
Mercadona además ha conseguido que el consumidor perciba que lo barato no es malo gracias a su marca blanca: «Hacendado, Deliplus o Bosque Verde son tres de las enseñas más populares de Mercadona y una de las claves de su éxito. La cadena de supermercados cuenta con más de 100 proveedores que se encargan de fabricar los productos de la compañía».
Por último, EAE Business School hace referencia a que la cadena están constantemente mejorando diferentes aspecto para mejorar la experiencia de compras de sus ‘jefes’. «La insonorización de sus establecimientos o la reducción hasta el mínimo de las quejas de los consumidores al teléfono de atención al cliente son algunas de las mejoras de la compañía».
«Productos de gran calidad con precio razonable»
Los clientes, en líneas generales, tienen muy buen opinión de la cadena, según las reseñas consultadas por este medio en Internet. «Muy buen supermercado para todo, hacer la compra semanal o mensual, comprar artículos sueltos o incluso para comer o desayunar algo rápido», destaca GS, que hace alusión a la transformación que están realizando en las tiendas para poder tomar algo in situ en una estrategia para potenciar la comida lista para comer.
Para Sergio Daniel Saade, en Mercadona hay una «muy buena calidad y variedad de productos». «Muy buena la comida para llevar, buen precio y buena calidad». «Buena calidad a buen precio. Lo único que echo de menos en Mercadona, es que no tenga carnicería , la carne es envasada, aunque tengo que reconocer que es buena carne», opina Consuelo Pérez. «Para mí el mejor supermercado, sin tonterías, pero dotados de servicios inexistentes en otros y con muchos productos de gran calidad con precio razonable«, afirma José María Arriero.
Una cuota de mercado por encima del 37%
Con todos estos ingredientes, Mercadona se han convertido en el líder indiscutible de la distribución española. Así, los datos recopilados por la plataforma española de análisis de datos Algori le otorgan una cuota de mercado del 37,6% en los primeros seis meses del año, lo que supone un crecimiento de más de ocho puntos respecto al año 2025 (29,5%). Esto quiere decir que más de uno de cada tres ciudadanos compra en una tienda de la cadena valenciana.
En lo económico, la compañía que preside Juan Roig viene de un 2025 espectacular, donde disparó sus ventas un 8% hasta los 41.900 millones de euros, frente a los 38.800 millones con que cerró en 2024. La mayoría de ellas, más de 40.000 millones, se registraron en el mercado español, mientras que 1.100 millones tuvieron su origen en Portugal. Además la cadena se supermercados registró beneficios récord: 1.729 millones de euros, un 25% más que el año anterior.
