Publicado: junio 16, 2026, 3:00 am
Tortilla de patata, pizzas, pasta, ensaladillas, paella, ensaladas… Los supermercados ofrecen una variedad cada vez más amplia de platos preparados para consumir, bien dentro del local bien en el domicilio particular. Las secciones de ‘Listo para comer’ de los grandes grupos de distribución alimentaria, estiman en NielsenIQ (NIQ), ya representan un negocio de 3.750 millones de euros y crecieron un 11% en el último año. Este nuevo canal, en el que prima la conveniencia sobre todo, es una de las grandes expresiones de los nuevos hábitos de consumo y ya le está comiendo terreno a la comida casera.
Según la citada consultora, un 69% de los consumidores aseguran que están sustituyendo a comida casera. Lo que para el customer success de NielsenIQ, Stéphane Roger, demostraría que «solo hay una parte de canibalización respecto de la restauración«. Es decir, que estamos ante «momentos de consumo diferentes»: La opción por los platos preparados de los supermercados se basa en la «practicabilidad y la comodidad», mientras que elegir un restaurante o establecimiento de hostelería sería «más un capricho» por pasar un tiempo con familia, pareja o amigos.
«Solo hay una parte de canibalización respecto de la restauración», matiza Stéphane Roger (NielsenIQ)
«Una manera de abaratar la cesta de la compra»
Roger lo considera también «una manera de abaratar la cesta de la compra» y destaca que, ahora, «pasamos más tiempo en casa». Preguntado por el futuro de esta sección, el analista de NielsenIQ, apunta que seguirá creciendo a doble dígito (el año pasado ya lo hizo un 11%) «en los próximos meses». Las cadenas de supermercados, añaden, que ya disponen de este servicio van a enriquecer todavía más su oferta. A lo que se añade la entrada de nuevos operadores, que van a incorporar este servicio.
«Esto quiere decir que la demanda va a subir más», prevé Roger quien recuerda que la penetración todavía está en el 82% de los hogares. Este experto sostiene que la frecuencia de compra crecerá más que ahora y, sobre los platos más populares, el customer success de NIQ constata que «la tortilla de patata está en el top». Además de las preparaciones a base de pasta o arroces como las paellas.
Una tendencia europea
Fuentes de la distribución, consultadas por este medio, especifican que «se trata de una tendencia europea» y citan el último informe anual realizado por la patronal europea del sector Eurocommerce junto a McKinsey, sobre el que destacan que «el 82% de los jóvenes de la Generación Z y el 57% de los de la Generación X han usado, al menos una vez a la semana, de los platos listos para consumir de los supermercados». En el caso de los millennials este porcentaje se leva hasta el 72%. También estiman, en casi un 7%, el crecimiento de esta sección entre 2022 y 2025 frente al 4,8% de las tiendas de comestibles en el mismo tiempo.
«El 82% de los jóvenes de la Generación Z y el 57% de los de la Generación X han usado, al menos una vez a la semana, de los platos listos para consumir de los supermercados», apuntan fuentes del sector
Las fuentes consultadas añaden que «supermercados y distribuidores no son los que más capturan», ya que se trataría de apenas el 15% de esta demanda mientras que el resto se lo llevarían los servicios a domicilio o ‘delivery’. Estos mismos interlocutores coinciden en que «el crecimiento viene de la subida del peso en el surtido del súper y en que la distribución alimentaria lo está haciendo muy bien».
Sobre el posible impacto en la hostelería, estas fuentes, razonan que el consumidor persigue persigue un fin distinto cuando acude a restaurantes o bares que cuando opta por comprar un plato preparado en la sección correspondiente de un supermercado. «No hay muchos espacios de consumos, solo en algunos súper. La inmensa mayoría se lo come en su casa, en la oficina, en el parque…», rechazan cualquier canibalización respecto a la hostelería y atribuyen la decadencia del menú del día «los horarios actuales y el teletrabajo».
Un sector puntero en España
Entre los primeros, que impulsaron una sección de comida lista para llevar o consumir, se encuentra Mercadona que es puntera en este ámbito. Su sección de ‘Listo para Comer’ (o ‘Pronto a Comer’, en Portugal) nació en 2018 y se encontraba presente a cierre a cierre del año pasado en 1.469 tiendas. Solo en 2025 lo ha incorporado a 210 establecimientos y, durante este año, añadir este servicio a más de 500 establecimientos.
La compañía presidida por Juan Roig subraya, en su memoria anual, que se han introducido continuamente novedades en el ‘menú’ durante 2025 tanto en el mercado español como el portugués. Desde Mercadona, citan como ejemplo, la incorporación de la ensaladilla de marisco, que se elabora a base de bocas de mar, merluza, langostinos, mayonesa y huevo hilado.
La sección de ‘Listo para comer’ ya se encontraba a cierre de 2025 en 1.469 tiendas en España y, este año, esta previsto que añade este servicio a más de 500 establecimientos
A todo lo anterior se han añadido mejoras en otros productos como el serranito, incorporando filetes de lomo y mayonesa para potenciar su jugosidad. Lo que se suma a más de 150 pruebas de co-innovación realizadas por clientes y los ensayos en esta sección para incorporar el formato de libre servicio.
