El alimento que tiene más proteínas que el huevo y casi nadie come

Publicado: octubre 29, 2026, 1:23 pm

Hay alimentos que asociamos automáticamente con una alimentación saludable y otros que, pese a tener interesantes propiedades nutricionales, suelen pasar bastante más desapercibidos. Y muchos de ellos no gozan del protagonismo que merecen; es el caso de los altramuces, un aperitivo tradicional que puede tener un lugar mucho más habitual en nuestra despensa. Su perfil nutricional los convierte en una alternativa interesante para esos momentos del día en los que aparece el hambre y buscamos algo sencillo para picar.

La nutricionista Natalia Sirvent destaca en un vídeo en redes sociales precisamente su aporte de proteínas y su capacidad para resultar saciantes: «¿Sabías que los altramuces son un superalimento que deberías de tener en tu casa? Te explico el porqué: cien gramos de altramuces tienen más proteína que dos huevos medianos».

Un snack con proteínas y fibra

Uno de los puntos fuertes de este alimento es que puede incorporarse fácilmente a la alimentación cotidiana sin necesidad de preparaciones complicadas. Además de su contenido proteico, los altramuces aportan fibra, un componente importante dentro de una dieta equilibrada y que también está relacionado con la salud intestinal. «Los estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir el colesterol, mejorar la sensibilidad a la insulina y hasta mejorar la calidad de nuestra microbiota, gracias a su fibra. Y además, son ricos en minerales como el magnesio, el hierro y el calcio», dice Natalia Sirvent.

Esta combinación hace que puedan ser una opción diferente frente a otros productos que solemos elegir cuando queremos tomar algo entre horas. Su capacidad para saciar puede ser especialmente interesante cuando buscamos un tentempié que nos permita llegar a la siguiente comida sin tener hambre poco después.

Pocas calorías y un índice glucémico bajo

Otro de los aspectos que señala Natalia Sirvent es su relación entre saciedad y aporte energético: «Sacian muchísimo y tienen muy pocas calorías. Tienen un índice glucémico muy bajo, por lo que te ayudan a mantener la energía sin picos de azúcar». El índice glucémico hace referencia a la velocidad con la que un alimento con hidratos de carbono puede elevar la glucosa en sangre. En este caso, la nutricionista pone el foco en el bajo índice glucémico de los altramuces como una de sus características interesantes.

Y hay un último factor que, aunque pueda parecer menos importante que su composición nutricional, también cuenta a la hora de conseguir que un alimento saludable forme parte de nuestros hábitos: que resulte apetecible. «Y además, están muy ricos», dice la experta.

Una alternativa para picar entre horas

No hace falta convertir los altramuces en protagonistas de todas las comidas para beneficiarse de sus propiedades. La propuesta de la nutricionista es mucho más sencilla: tenerlos disponibles en casa y recurrir a ellos cuando apetezca picar algo. «Mi consejo, que los tengas en tu casa como snack de cabecera. Es un alimento real, sencillo y que te hace bien a tu cuerpo desde dentro», dice. Así, un alimento tradicional y fácil de consumir puede convertirse en una alternativa más dentro de una alimentación variada, especialmente para quienes buscan opciones sencillas para esos momentos entre comidas en los que suele aparecer el picoteo.