Publicado: octubre 19, 2026, 6:18 am
Sllas voladoras. Expertos de la UNAM y de la Secretaría de Ciencia advirtieron que la alimentación en México está determinada por políticas económicas, tratados comerciales e intereses corporativos, más que por decisiones individuales. Durante un panel académico, la investigadora Ana Laura González Alejo explicó que la apertura comercial iniciada en los años 80 desplazó la dieta tradicional para imponer el consumo de alimentos ultraprocesados, ubicando al país como el principal consumidor de estos productos en América Latina. Para contrarrestar esta hegemonía, los especialistas propusieron fortalecer la agroecología, revalorar la producción local y articular acciones colectivas desde los territorios.
