Publicado: junio 8, 2025, 3:37 pm
Para el grupo multinacional Sigma , lÃder en el sector alimentario, Europa marca el paso en la respuesta a las tendencias globales de consumo. Marcadas, por un lado, por estilos de vida más saludables y, por otro, por una creciente preocupación por el cuidado del medioambiente. En este sentido, el grupo presentó en el Congreso Food For Future – Expo Food Tech 2025 de Bilbao sus avances en procesos de innovación y sostenibilidad, con el objetivo de dar respuesta a estas nuevas inquietudes. En materia de innovación de producto, el grupo destaca por su liderazgo en la búsqueda de una alimentación más saludable y personalizada para consumidores con necesidades especiales, asà como el desarrollo de proteÃnas alternativas, productos veganos y snacks saludables. Todo ello, a través de unidades de negocio como Better Balance , Snack’in For You o CampofrÃo Healthcare , en el caso particular de España. Estos avances conviven con la innovación desarrollada por el grupo a través de sus marcas core. En España, CampofrÃo, Navidul, Oscar Mayer y Revilla siguen un año más a la vanguardia en la búsqueda de nuevos ingredientes y formulaciones, evolucionando hacia propuestas más saludables, con alto contenido en proteÃnas, reducción de sal y grasa y libres de alérgenos. Expertos de Sigma y su filial CampofrÃo, entre otras grandes firmas multinacionales, mostraron las últimas soluciones tecnológicas y las nuevas propuestas en ingredientes e I+D que están llevando al mercado alimentario hacia una estrategia que prioriza la salud y el bienestar. «Para mejorar las vidas de las personas son vitales además los esfuerzos en sostenibilidad; por eso nuestra compañÃa se focaliza en la protección del medio ambiente y la contribución a la lucha contra el cambio climático», explica Clara Hernández, quien lidera Medioambiente y Cambio Climático en Sigma Europa. Explica que en la compañÃa los valores de sostenibilidad ya se trabajan de forma transversal y a nivel global y con permanentes avances : «Por ejemplo, CampofrÃo Frescos ha instalado paneles solares en las cubiertas de sus instalaciones en Burgos y ya ha logrado reducir en un 40% su consumo de gas natural gracias a la transformación de los residuos de la depuradora en biogás para autoconsumo de la factorÃa —prosigue—. El proceso comienza con el envÃo de éstos y otros subproductos a una planta de biometanización ubicada a unos 700 metros, lo cual minimiza las emisiones por transporte. El biogás generado se transporta de vuelta a CampofrÃo Frescos mediante una tuberÃa subterránea. Estamos muy comprometidos con la reducción de emisiones y de residuos, y la valorización de estos últimos. En lÃnea con la estrategia de revalorización, contamos con otro proyecto, ya consolidado, de colaboración con la industria farmacéutica. Obtenemos de la mucosa intestinal del cerdo la heparina, un anticoagulante esencial en medicina moderna». Al implementar prácticas verdes y circulares [sÃntesis de proteÃnas basadas en subproductos, construcción de una planta fotovoltaica en Francia y otra de biomasa en Portugal, etc.] Sigma avanza en el propósito de minimizar su impacto ambiental y fomentar un modelo de producción aún más responsable y eficiente.