Publicado: agosto 24, 2025, 4:00 pm
Los frutos secos en general, siempre y cuando se tomen crudos (sin sal, azúcar ni aceite añadidos) tienen un amplio abanico de propiedades saludables. La única pega de estos alimentos que complementan la dieta (y que en España forman parte imprescindible de la dieta) podría ser el aporte calórico, que no es pequeño, de ahí que los expertos recomienden ingestas pequeñas aunque diarias. De todos los frutos secos, los pistachos se revelan como los verdaderos aliados del control de azúcar en sangre, entre otras cosas.
Así pues, tomar un puñado de pistachos tras las comidas, podría contribuir a prevenir una serie de enfermedades, según conclusiones de infinidad de estudios científicos. A la normalización de la glucosa, este fruto seco que viene de Oriente y se ha adaptado a la perfección a la dieta mediterránea sumaría una importante protección cardiovascular por sus antioxidantes, su aporte considerable de fibra e, incluso, su mejora de la disfunción eréctil.
Pistachos, los grandes aliados del control glucémico
El gran poder que se le adjudica a este frutos seco pasa por su gran contenido en antioxidantes, que protegen a las células del daño causado por el efectos de los radicales libres, el estrés oxidativo y el envejecimiento. Los antioxidantes contribuyen a tener un sistema inmunológico sano y a prevenir el desarrollo de enfermedades como el cáncer, el infarto de miocardio, el ictus y los procesos neurodegenerativos.
Recientes estudios científicos llevados a cabo por el Centro de Nutrición Clínica de Toronto y publicados en Nature han demostrado que los pistachos podrían tener un efecto positivo en la regulación de los niveles de glucosa tras las comidas. Con la participación de voluntarios sanos, concluyeron que cuando el alimento se consumía fuera de las ingestas principales del día, el efecto era mínimo. Sin embargo, si los pistachos acompañaban las comidas con aporte de hidratos de carbono grande sí se presentaba una actuación clara en la respuesta glucémica, sí se regulaban las cifras.
Por lo tanto, parece claro que un puñado de estos frutos secos contribuye a regular el equilibrio, evitando picos de glucosa y haciendo que el azúcar en sangre no se dispare.
Un hábito que reduce el riesgo cardiovascular
Por otra parte, los pistachos también tienen un determinado efecto preventivo en lo que se refiere a las enfermedades cardiovasculares. Desde la Universidad de Pennsylvania, un grupo de científicos han puesto sobre la mesa que el consumo habitual de estos frutos secos, en pequeñas cantidades, tiene la posibilidad de reducir el colesterol LDL (‘el malo’). Aunque no se trata de unas cifras espectaculares, sí tiene un efecto positivo a considerar como ayuda.
Al reducir el colesterol, los pistachos estarían contribuyendo a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Pero es que, además, los polifenoles de los pistachos (antioxidantes de origen vegetal) colaboran en la regulación del estrés oxidativo que envejece las células. Eso sí, los expertos especifican que la ingesta debe ser del fruto crudo.
Por otra parte, el elevadísimo contenido en fibra de los pistachos, especialmente interesante (por encima de otros frutos secos) los convierten en protectores del correcto funcionamiento del sistema digestivo, que fortalecen gracias a las bacterias intestinales. Sus efectos en el aparato digestivo, además, contribuyen a evitar ciertas enfermedades inflamatorias como puede ser el síndrome del intestino irritable.
La arginina de los pistachos y su efecto contra la disfunción eréctil
Una investigación científica desarrollada por el Hospital Universitario y Centro de Investigación Atatürk de Ankara, en Turquía, ha descubierto el que podría ser el efecto más chocante de la ingesta de pistachos en la dieta. Hablamos de su contribución a prevenir y/o mejorar los problemas de disfunción eréctil.
El motivo por el que estos frutos secos ayudarían a mejorar este problema masculino está en la arginina que contienen. ¿Y qué es la arginina? Se trata de un aminoácido esencial que el cuerpo no siempre produce en las cantidades que necesita. Por eso, tomar unos cuantos pistachos cada día ejercen un efecto positivo sobre la flexibilidad de las arterias y la normalización del flujo sanguíneo. Al relajarse, los vasos sanguíneos hace que la disfunción eréctil mejore considerablemente.
Referencias
C. W. C. Kendall, A.R. Josse, A. Estahani, D. J. A. Jenkins. ‘The impact of pistachio intake alone or in combination with high-carbohydrate foods on post-prandial glycemia’.European Journal of Clinical Nutrition. Volume 65 (2011). Consultado online en https://www.nature.com/articles/ejcn201112 el 1 de agosto de 2025.
Wang Yuan, Bisheng Zheng, Tong Li, Rui Hai Llu. ‘Quantification of Phytochemicals, Cellular Antioxidant Activities and Antiproliferative Activities of Raw and Roasted American Pistachios (Pistacia vera L.)’. PubMed Central, Nutrients. Consultado online en https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9329773/ el 1 de agosto de 2025.
