Publicado: junio 13, 2025, 4:00 pm
Uno de los alimentos más apreciados es el chocolate. Es un producto que seguro que se encuentra en cientos de hogares de España en diferentes formatos: postres (tartas, bombones, brownies…), bebida e incluso en salsas para acompañar a la carne. Lo cierto es que tiene diferentes utilidades dentro de la cocina.
A pesar de que lo que muchos puedan pensar, el chocolate ofrece una serie de beneficios en la salud de las personas. Eso sí, al igual que ocurre con otros alimentos esto solo ocurre cuando se consume con moderación. En ese sentido, la nutricionista Ángela Quintas ha querido explicar cuáles son esos beneficios que aporta dependiendo de la franja horaria en la que se ingiera.
El aviso de la nutricionista Ángela Quintas
En una entrevista de su pódcast ‘¿Cómo comes?’ estuvo hablando con la directora de la Escuela de Chocolate de Madrid, Helen López, que le lanzó una pregunta muy clara: «¿A qué hora se toma el chocolate?». Tras la pregunta, la experta en nutrición aseguró que dependiendo de «para que lo quieras».
Quintas afirmó que si se toma por la mañana aporta dopamia, mientras que si es por la tarde, serotonina. Lo que si tenía claro es que no lo tomaría antes de ir a la cama porque la excitaría un poco. Y añadió: «Es verdad que puedes conseguir un beneficio diferente dependiendo a la hora que te lo tomes».
Beneficios del chocolate
El chocolate, especialmente el negro, es decir, el que contiene un mínimo de 70% de cacao, es rico en antioxidantes. Posee flavonoides y polifenoles que protegen las células frente al envejecimiento y puede llegar a ayudar a reducir el riesgo de sufrir algunas enfermedades.
Por otro lado, puede mejorar la salud cardiovascular. Una investigación publicada en la revista especializada Nature Scientific Reports examinó de qué modo el consumo de chocolate negro podría reducir el riesgo de hipertensión esencial (la hipertensión que se presenta sin una causa aparente) y concluyó que este alimento podría tener beneficios en este área.
Otro estudio confirmó que el cacao puede ayudar a mejorar varios indicadores del riesgo cardiovascular de las personas como los niveles de colesterol LDL o la glucosa en sangre. Este ingrediente favorece la producción de endorfinas y serotonina que mejora el humor y reduce el estrés.
Los antioxidantes que posee mejoran el flujo sanguíneo al cerebro, por lo que mejora la memoria y favorece la concentración. Y por último, aporta algunos minerales esenciales como, por ejemplo, hierro, magnesio, zinc, cobre y potasio.
